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豆腐是不是发物

　　萝卜是一种不少人都喜欢吃的食物。

　　萝卜分为很多种，其中最受人欢迎也是最经常被人所食用的就是白萝卜了。

　　很多人都想知道，白萝卜是不是发物。

　　其实，无论是白萝卜，还是其他萝卜，都不属于发物，都是可以放心食用的。

　　下面，就为大家介绍一下白萝卜的相关知识！

　　一、白萝卜是发物吗

　　白萝卜不是发物。

　　白萝卜味辛、甘，性凉，能清热、消积滞，富含维生素C、膳食纤维，还含有大量的锌、铁、钾等矿物质，有较高的营养价值，发物通常指富有营养且能诱发疾病的食物，常见食物有牛肉、羊肉、笋、芒果、菠萝等，白萝卜并不是发物。

　　二、白萝卜怎么挑选

　　1.看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。

　　2.看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。

　　萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。

　　萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

　　3.看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。

　　一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

　　三、白萝卜怎么储存

　　1水缸外贮藏法：在室内放一水缸，里面装满水，把萝卜堆放在缸的周围，上面再培15厘米厚的湿土即可。

　　2泥浆贮藏法：把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝卜结一层泥壳，堆放到阴凉的地方即可。

　　如果在萝卜堆外再培一层湿土，效果更好。

　　3土坑贮藏法：将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝卜。

　　挖一个1米见方的土坑，将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。

　　码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，共码四层。

　　若坑土过干，可适当喷水湿润。

　　最后一层码好后，要根据气候变化逐渐加厚土壤层，天暖少覆土，来强寒流时多覆土，小寒前后覆土完毕，土厚共1米。

　　质量好的萝卜，入坑前不受热，入坑后不受冻，能贮存到来年3月上旬。

豆腐属于发物吗

　　一般来说豆腐不属于发物。

　　所谓“发物”，通常是指一类容易动风生痰、发毒助火的食物，这类食物容易引起和加重过敏性疾病，使旧病复发等。

　　常见的“发物”是蛋白质含量较高的鱼虾蟹类海鲜、牛羊肉和具有芳香属性、辛辣刺激的食物，如香菜、葱姜、酒等。

　　按照现代医学来讲，牛羊肉类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，异体蛋白可成为过敏源而导致人体发病；鱼虾蟹类含组织胺，组织胺使微血管扩张、充血、血浆渗出、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了过敏反应。