地瓜和红薯一样吗？地瓜和红薯都是常见的食材，在生活中，很多人经常傻傻地分不清楚地瓜和红薯，经常有人搞混淆，尤其是在北方地区，很多人会把红薯称为地瓜，其实这种称呼是错误的，红薯和地瓜是截然不同的两种食物，不仅形状不同，营养和口味都不同，下面详细介绍这两种食物。关于地瓜和红薯一样吗以及地瓜和红薯一样吗，红薯和地瓜是一个品种吗，蜜薯和地瓜有什么区别，番薯红薯地瓜不是一个东西，红薯有几种等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

地瓜和红薯一样吗

　　地瓜和红薯都是常见的食材，在生活中，很多人经常傻傻地分不清楚地瓜和红薯，经常有人搞混淆，尤其是在北方地区，很多人会把红薯称为地瓜，其实这种称呼是错误的，红薯和地瓜是截然不同的两种食物，不仅形状不同，营养和口味都不同，下面详细介绍这两种食物。

　　第一、红薯和地瓜的区别

　　1、先从外观来认知一下地瓜，地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺，上下为苗梗与主根。

　　皮的颜色为淡黄色，并且有一股中药的清香味道。

　　地瓜属于豆科藤本植物。

　　再来从外观上认识一下红薯，大多数人对红薯比较熟悉，就不必多讲了，值得一提的是红薯为旋花科，而这与地瓜的科属并不相同，所以红薯与地瓜并不是同一种植物。

　　2、外观上搞清楚，我们来看看它们里面的不同。

　　地瓜可是用手直接剥皮的，而且剥光整个地瓜的皮很容易，并且伴随一种中药的清香味，剥完看到里面是白的。

　　对付红薯就不必多讲了，毕竟同学们对红薯还是很熟识的。

　　红薯需要削皮，削皮切开口会发现，里面呈现的是橘红色、白色或黄色。

　　3、地瓜的食用方式为生吃与凉拌，也有与其他食材搭配做菜，生鲜凉拌，清脆爽口，甘甜适中；红薯则是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的记忆。

　　4、区分地瓜与红薯的不同，那么就具体的食用方法原创一道菜吧，也好更深入了解地瓜与红薯的区别。

　　首先地瓜红薯都切成块儿，然后分别开水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，红薯则需要焯熟，然后装盘。

　　一勺白糖与少许白醋，用适量食用油快速炒制出糖醋汁，然后浇在“薯瓜”块儿上，为了更加悦目，可以淋些番茄酱在上面，甘甜爽脆的地瓜，绵软香甜的红薯，略带一点酸味，开胃有趣。

　　第二、什么是红薯

　　红薯，原名番薯，又名甘储、甘薯、朱薯、金薯等，属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜分为4室。

　　富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。

　　具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减

　　肥等功效。

　　含糖量达到15%-20%。

　　红薯，中国南方各省都能生产，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。

　　不同地区人们对它的称呼也不同，湖北人称其为红薯，天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏人称其为红薯而徐州地区称其为白芋，四川人称其为红苕，贵州人称其为“番薯”，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。

　　红苕基本上皮是红色的，也有紫色和白色的，南方叫红苕，一般藤藤是用来喂猪，红苕其实是可以拿来烤，或者煮稀饭，很好吃的。

　　红苕叶也可以当青菜炒来吃。

　　下图是红薯。

　　第三、什么是地瓜

　　地瓜也叫白地瓜，或别名凉薯，豆薯，是一种豆科植物，是豆科豆薯属的草质藤本植物。

　　其块根白色爽脆甘甜。

　　粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。

　　总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。

　　取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。

　　原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。

　　地瓜是白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。

　　皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。

　　地瓜皮是黄的，可以剥掉，里面是白的像萝卜，但是很甜可以生吃，也可以炒。

红薯和地瓜一样吗

　　不一样。

　　红薯和地瓜的区别如下：

　　一、名称不同

　　地瓜，它的地下茎块是可以直接食用的，学名叫“豆薯”，也有地方叫“凉薯”、"沙葛"等。

　　红薯，又叫“番薯”，四川等地会称之为“白薯”。

　　二、外形不同

　　地瓜的皮是淡黄色，可以用手整个剥下来，形状像一个大陀螺，上尖下圆，分为大小不均的几瓣，一般一个主根只能挖出一个地瓜。

　　红薯成熟时，品种不一样皮会出现红色、紫色等深浅不一的颜色，形状为长条形，两头都是尖尖的，无法用手直接剥皮，用刀削会带掉一部分肉。

　　三、科属不同

　　地瓜属于豆薯科植物，它的地下茎块是可以直接食用的，但是，根茎叶却不可以食用，哪怕用来做饲料都不可以，一般挖出地瓜后就会直接扔掉，没有都少利用价值；

　　红薯是旋花科植物，它的茎叶都是可以用来做饲料的，特别是红薯叶可以当作蔬菜食用，有淡淡的甜味。

　　四、食用方法不同

　　地瓜的口感更像水果，非常嫩，肉是白色的。

　　常见的食用方法是生吃、凉拌、炒食三种，去皮之后有一种淡淡的泥土味和中药清香味，特别适合夏天和秋天食用。

　　红薯通常用来蒸、煮、或者烤熟之后吃，也可以煮粥、做点心，几乎不生吃更不会凉拌。

　　里面的肉不仅仅有黄色，还有红色和白色。