生蚝打开怎么处理？相信很多人在平时对生蚝都非常的喜欢，可是生蚝虽然想吃，却总是打不开，一不小心还会把手弄伤，生蚝打不开是因为没有用对工具，因为有的时候是不能开口的，坚硬的外壳却吃不到里面的肉，在学习做生好的时候，也别忘学会如何去打开，这样才能吃到最鲜美的生蚝。关于生蚝打开怎么处理以及生蚝打开怎么处理，生蚝…用什么办法开，怎样弄开生蚝，生蚝怎么打开 生蚝怎么清洗，生蚝如何杀等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生蚝打开怎么处理

　　相信很多人在平时对生蚝都非常的喜欢，可是生蚝虽然想吃，却总是打不开，一不小心还会把手弄伤，生蚝打不开是因为没有用对工具，因为有的时候是不能开口的，坚硬的外壳却吃不到里面的肉，在学习做生好的时候，也别忘学会如何去打开，这样才能吃到最鲜美的生蚝。

　　生蚝怎么打开

　　生蚝是一种贝类的海鲜，其有一层坚硬的外壳，若想吃到里面鲜美的生蚝肉的话，那就要知道生蚝怎么打开的技巧了。

　　下面来看看吧！

　　打开生蚝的方法一

　　1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

　　2、找准下刀的位置。

　　各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

　　3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

　　4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

　　打开生蚝的方法二

　　1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀

　　2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

　　3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。

　　用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

　　4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。

　　可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。

　　5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

　　6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

　　7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。

　　然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。

生蚝要怎么处理

　　 生蚝要怎么处理

　　 　　生蚝要怎么处理，生蚝是很多人喜欢吃的海鲜之一，生蚝的营养非常丰富，生蚝的做法很多，吃法多种多样，它可以做汤、煮粥、烤制、煎制、炒制等，那么生蚝要怎么处理呢？

　　生蚝要怎么处理1

　　 　　 一、生蚝壳处理

　　 　　在温水里放入盐和白醋（或者小苏打），可以滴两滴柠檬汁，有助于去腥，水量漫过生蚝量即可，将生蚝浸泡二十到三十分钟，然后将污水沥干用小刷子将外壳刷干净，再用清水多洗几遍就可以将生蚝外壳冲洗净了。

　　注意清洗生蚝外壳时一定要戴手套，以免受伤。

　　 　　 二、生蚝内部处理

　　 　　首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。

　　蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净。

　　洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉。

　　这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了

　　

　　 　　很多朋友会问“是否需要割开肚子清理便便？”，根本不需要，生蚝的便便不在肚子里，而是隐藏在蚝肉侧面，只要把它挤出去即可。

　　其实生蚝的便便清理与否不重要，不会影响健康和口感，当然为了满足心理需求也可以处理一下，很方便。

　　 　　生蚝处理真的很简单，只要按上述方法浸泡一会儿，将外壳的污渍都泡软就能很容易的把外壳清洗干净。

　　蚝肉也很好清洗，只要在流动水下不停的冲洗、搓揉即可。

　　 　　经过我的一番讲解是不是发现生蚝处理并不难！除了清洗生蚝之外开生蚝也是一大难题，我也已为大家推送。

　　俗话说“万事开头难”，解决了洗和开的问题就等于完成了生蚝美食的二分之一进程。

　　 　　生蚝有很多种吃法，清蒸、烤、汤和油炸等，做起来都很方便，调味也很简单。

　　所以在适宜吃生蚝的时间和地区一定不能错过，生蚝不但有诱人的口感和味道还含有丰富的营养物质，老少皆宜，各位爱好美食的宝宝们快行动起来吧！

　　生蚝要怎么处理2

　　 　　 生蚝怎么处理

　　 　　 1、放在苏打水中浸泡。

　　

　　 　　先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

　　 　　 2、带上胶皮手套用牙刷刷。

　　

　　 　　用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

　　 　　 3、用水冲洗。

　　

　　 　　用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

　　 　　 4、用加盐的净水泡生蚝。

　　

　　 　　最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要是凉水。

　　 　　 5、去除生蚝的内脏。

　　

　　 　　生蚝浸泡后将生蚝壳用工具打开，将内部黑色的部位去除，也就是生蚝的内脏。

　　 　　注：如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

　　

　　 　　 生蚝怎么吐沙子又干净又快

　　 　　 吐沙的步骤如下：

　　 　　1.将花甲倒入一个干净的盆子里，加水，水的温度要高一点，用手有点热，但是不烫的感觉，这样有助于加快花甲的活性。

　　 　　2.在盆子里滴几滴油，最好是猪油，如果没有猪油那么植物油也可以。

　　 　　3.大约一个小时后，花甲就能将体内的泥沙吐的干干净净。

　　 　　 生蚝不撬开能直接蒸吗

　　 　　需要看生蚝的种类。

　　 　　有的'海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。

　　 　　也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。

　　 　　 生蚝怎么煮好吃又简单

　　 　　1、在生蚝浸泡于水中，加入1大勺淀粉和1大勺海盐，拌匀后用水冲洗干净。

　　 　　2、猪肉腌15分钟左右。

　　 　　3、大锅加入糙米、鸡汤和清水。

　　煮沸后转中小火煮约45分钟。

　　白米的话煮20分钟。

　　 　　4、米煮软后加入猪绞肉拌匀，煮约2分钟。

　　 　　5、加入生蚝，煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可。

　　 　　6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

　　生蚝要怎么处理3

　　 　　 生蚝蒸多久能熟

　　 　　 带壳生蚝

　　 　　带壳生蚝是没有打开的整个生蚝，蒸的时间可能会比较长一些，一般需要8-10分钟。

　　 　　 不带壳生蚝

　　 　　不带壳生蚝是去掉了生蚝的壳，只留下了生蚝肉，这种生蚝很容易熟，一般需要蒸3-5分钟。

　　 　　 半壳生蚝

　　 　　半壳生蚝就是将生蚝壳打开分成两半，也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝，一般蒸6-8分钟就会熟。

　　 　　注：生蚝需蒸熟了再食用，以免细菌等微生物进入人体内，对身体健康产生影响。

　　 　　 清蒸生蚝最简单的做法

　　 　　 清蒸生蚝的做法如下：

　　 　　1.准备新鲜生蚝，用刷子清洗干净生蚝外壳。

　　 　　2.用专业的刀具带上防护手套将生蚝打开，分成两半，去掉生蚝的内脏。

　　 　　3.将生蚝放在蒸锅中，蒸6-8分钟即可。

　　 　　4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等调配酱汁，蘸着生蚝一起食用口感会更加好。

　　

　　 　　 生蚝要蒸开口吗

　　 　　可以蒸开口也可不蒸开口。

　　 　　生蚝开口主要是靠生蚝壁内的肌肉控制，生蚝蒸熟后，生蚝的肌肉失去了活性不能控制开口和闭口，有时可能生蚝刚好开口，也有可能是闭口的，所以生蚝蒸熟后，会看见有些生蚝开口有些生蚝闭口，这是一个正常的现象，生蚝都是可以食用的。

　　 　　 生蚝怎么清洗

　　 　　生蚝生活的水质环境易滋生细菌等有害物质，不清洗干净容易危害身体健康，一般生蚝清洗的步骤如下：

　　 　　1.将生蚝放在水中，滴3-5滴植物油，浸泡1-2分钟。

　　 　　2.带上乳胶手套，准备一个刷子，将生蚝的外壳仔细刷洗干净，特别是两壳之间的缝隙。

　　 　　3.准备一盆热水，放入些许小苏打粉，搅拌均匀后，放入生蚝，浸泡5-6分钟，对去除生蚝中的异味有一定的帮助。

　　 　　4.最后将生蚝捞出，用清水清洗干净，沥干水分即可用来烹饪。