生蚝的营养价值及功效？生蚝其实是一种贝壳类的海产品营养价值是比较高的，含有人体所必需的多种氨基酸以及钙铁磷等这些营养物质，但是要注意食用生蚝的话，烹煮时间必须足够，而且要煮熟透了再吃。关于生蚝的营养价值及功效以及生蚝的营养价值及功效，生蚝的营养价值 生蚝的功效与作用，生蚝的营养价值及功效与禁忌，生蚝的营养价值高吗，生蚝的营养价值和禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

生蚝的营养价值及功效

　　生蚝其实是一种贝壳类的海产品营养价值是比较高的，含有人体所必需的多种氨基酸以及钙铁磷等这些营养物质，但是要注意食用生蚝的话，烹煮时间必须足够，而且要煮熟透了再吃。

　　1、牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。

　　在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

　　蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

　　2、含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。

　　牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。

　　肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。

　　也可加工制成蚝豉或蚝油。

　　壳可入药，也可烧石灰。

　　3、牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，

　　4、牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。

　　其中锌含量极高，有助改善男性性功能。

　　注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。

　　如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

生蚝的营养价值及功效是什么？

　　1、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

　　2、生蚝中所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

　　3、生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

　　4、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用；

　　5、生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；

　　6、生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　7、生蚝中所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

　　扩展资料：

　　注意事项

　　在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

　　煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。

　　如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

　　用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。

　　参考资料来源：人民网－生蚝7大营养价值 如何清洗最干净？

　　参考资料来源：人民网－男人多吃生蚝有这6大好处 教你如何挑选生蚝