大豆浓缩蛋白有什么用处？大豆浓缩蛋白内含有非常丰富的蛋白质，具有高凝胶型、乳化性和高分散性，降低了生产成本，被广泛的应用在食品领域，对人体有很多的好处，可以弥补人们在肉类中摄取不到蛋白质，比如肉食品的加工，烘焙食品，冰激凌等的制作，下面介绍了大豆浓缩蛋白有什么用。关于大豆浓缩蛋白有什么用处以及大豆浓缩蛋白有什么用处，大豆浓缩蛋白有什么用，大豆浓缩蛋白有什么用途和功效，大豆浓缩蛋白作用，大豆浓缩蛋白是什么东西等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大豆浓缩蛋白有什么用处

　　大豆浓缩蛋白内含有非常丰富的蛋白质，具有高凝胶型、乳化性和高分散性，降低了生产成本，被广泛的应用在食品领域，对人体有很多的好处，可以弥补人们在肉类中摄取不到蛋白质，比如肉食品的加工，烘焙食品，冰激凌等的制作，下面介绍了大豆浓缩蛋白有什么用。

　　1.提高产品的净蛋白质含量，改善整体蛋白质氨基酸的可消化利用性

　　2.清除可溶性糖分从而减少了多种抗营养因子的危害，降低梅拉德反应在大豆加热过程中对赖氨酸利用效率的影响

　　3.蛋白质消化利用率高(类似与脱脂奶粉);氨基酸含量高且组成平衡(理想的植物蛋白原料)。

　　4.抗营养因子含量极低(按欧盟检测标准检测);PH值，味道中性(添加到饲料中，对幼小动物的肠道无不利影响)。

　　5.不含任何化学添加剂5.制粒性能，流动性好6.耐储存，保存时间长

　　  以上就是大豆浓缩蛋白的作用了，大豆浓缩蛋白的制作过程相对简单，所以比较易得。

　　平时我们可以用它来补充我们身体所需的营养物质，方便而且便宜，存在于多种美味的食物中，口味众多，较肉类比起来口味可以多一点，不会那么乏味，并且好处多多。

功能性大豆浓缩蛋白的用途

　　1、功能性大豆浓缩蛋白特别适合于肉制品加工对保水和保油的需要，主要用作乳化型肉制品的配料。

　　一方面起着天然乳化剂作用，有助于肉制品中的脂肪乳化，改善肉制品的组织结构，减少或消除肉制品在杀菌或灭菌、贮存、运输过程中发生脂肪析出的风险，另一方面提高肉制品的蛋白质含量，提升肉制品的营养价值。

　　 2、乳化剂配料。