酸菜鱼汤的做法 家常？做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，酸菜鱼汤的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。关于酸菜鱼汤的做法 家常以及酸菜鱼汤的做法 家常，酸菜鱼头汤的做法，酸菜鱼汤怎么做才白，酸菜乌鱼汤的家常做法，酸菜黄鱼汤的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酸菜鱼汤的做法 家常

　　做一桌子丰盛的晚餐是比较难的，但要说做一些家常菜满足家人并不困难，生活中有很多普通的食材都可以做成美味佳肴，就看我们懂不懂得怎么做了，酸菜鱼汤的做法简单，营养价值高，非常值得推荐。

　　1、准备好食材

　　2、把鱼洗干净，酸菜切小，辣椒切块，姜切丝

　　3、锅里下少许的油热下把姜爆香，

　　4、再放辣椒

　　5、把酸菜下去翻炒几下，

　　6、下适量的水，

　　7、煮开再放鱼，盖上盖子煮十分钟左右，

　　8、鱼煮好放适量的盐和鸡精

　　9、装碗放香菜

　　饭店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，酸菜鱼汤的做法简单，味道相当不错。

酸菜鱼汤怎么做

　　今天和你们分享一道酸菜鱼，汤鲜味美，酸爽开胃。

　　你们知道怎么做出来的吗？

　　主才料，草鱼一条，酸菜一颗，泡野山椒一小把，泡姜一块。

　　第一步，我们草鱼宰杀干净，把草鱼从背部一分二，然后把头部去掉，把鱼排切下来，再把鱼肉斜刀切3毫米左右的片。

　　第二步，鱼骨跟鱼头放一起，鱼片单独放，把处理好的鱼头鱼骨鱼片清洗干净沥干水份。

　　鱼头鱼骨加入几片生姜，葱，适量的料酒，盐，味精鸡精腌制十分钟。

　　鱼片加入适量的料酒，盐，味精，鸡精抓拌均匀，打入一个蛋清，抓拌均匀，加入适量的淀粉抓拌均匀，最后来点油封起来腌制十分钟。

　　第三步，把酸菜清洗干净挤干水份，把它切成小段，把泡野山椒切碎，泡姜切片。

　　第四步，起锅烧热加入少量的食用油，把切好酸菜，泡野山椒，泡姜，放进去煸炒一下，这样做酸菜会更香更脆，炒好倒出备用。

　　第五步，起锅烧至冒烟，加入适量的食用油润锅，润完倒出从新加入适量的食用油，这样做是防粘锅，把鱼头鱼骨放进去煎至两面金黄色，煎好倒入适量的开水，加入5克盐，少量的白醋增加酸度，再来一点胡椒粉增香去腥。

　　这里提醒一下是开水，提前准备好，开水煮的鱼汤更白更浓。

　　把刚才炒好的酸菜放进去煮5分钟，煮好把鱼头鱼骨酸菜捞出来放盆底。

　　第六步，煮鱼片，刚才剩下的汤汁，开大火烧开转小火，把腌制好的鱼片依次下入汤汁中，轻轻推动防止粘连，待鱼片熟了，汤汁跟鱼片一起倒入盆中。

　　这里要点，煮鱼片时间不要太久，老了不滑嫩了。

　　第七步，酸菜鱼上面放入一把干辣椒段，一小把麻椒，起锅烧油把温度升至七成热，均匀浇在干辣椒段和麻椒上面即可。

　　最后来点葱花点赞一下就大功完成。

　　一道汤鲜味美，酸爽开胃的酸菜鱼就做好了。