酸菜豆米汤的做法？在我国的南方地区，不仅有着不一样的风土人情，在饮食上也会有很大的区别，这其中酸菜是南方人比较常吃的食物，可以做成很多不同的美味，酸菜豆米汤就是贵州地区一道比较有名的民间菜品，几几家家户户都能制作，而且味道酸脆爽口，如今已在各个地区受到青睐，具体制作方法大家不妨来了解一下。关于酸菜豆米汤的做法以及酸菜豆米汤的做法，酸菜豆米汤图片，贵州酸菜豆米汤，酸菜汤的家常做法，酸菜豆米图片等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

酸菜豆米汤的做法

　　在我国的南方地区，不仅有着不一样的风土人情，在饮食上也会有很大的区别，这其中酸菜是南方人比较常吃的食物，可以做成很多不同的美味，酸菜豆米汤就是贵州地区一道比较有名的民间菜品，几几家家户户都能制作，而且味道酸脆爽口，如今已在各个地区受到青睐，具体制作方法大家不妨来了解一下。

　　酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水;烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。

　　酸酸辣辣的非常开胃。

　　基本简介

　　酸菜豆米汤是一道民间菜，民间曾经流传“三天不吃酸，走路打川川”的谚语又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿，因而深受人们欢迎。

　　这其实是“擦菜”，深加工的一道菜，在宴席上可用，能登大雅之堂。

　　酸菜文化

　　贵州酸菜，主要用来与豆米一起做成酸菜豆米汤，豆米是将老的四季豆米炖烂，再与酸菜一起烧汤，吃起来嫩脆爽口。

　　这汤可以是荤的也可以是素的，还可以用它来制作酸菜鱼、酸菜炒魔芋，酸菜炒豆米、炒耳块粑，也可以切成寸段凉拌吃，下饭、开味、醒酒。

　　但吃不惯的江浙人认为太酸且有一股不太好闻的“恶水”味，可当地人嫌四川酸菜不够味。

　　贵州酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。

　　民族饮食中尤以苗族酸汤系列为最佳。

　　因为高山阻隔，过去贵州人的生活相当艰苦和封闭，当地缺盐，人们就在酸上做起了文章。

　　加上潮湿的气候环境，酸汤解腻、清肠胃也就起到一定的保健作用。

　　而以酸为主题的菜，如今在外头知名度最高的，自然是酸汤鱼，据说最正宗的酸汤鱼在黔东南的凯里。

　　贵州的其他民族也吃酸，只不过苗族的风味更具代表性。

　　黔东南是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好。

　　每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语。

酸菜米豆汤怎么做

　　酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法:酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水;烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。

　　酸酸辣辣的非常开胃。

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　　一、般基本简介

　　酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水；烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。

　　酸酸辣辣的非常开胃。

　　酸菜豆米汤是一道民间菜，民间曾经流传“三天不吃酸，走路打川川”的谚语又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿，因而深受人们欢迎。

　　这其实是“擦菜”，深加工的一道菜，在宴席上可用，能登大雅之堂。

　　二、酸菜文化

　　贵州酸菜，主要用来与豆米一起做成酸菜豆米汤，豆米是将老的四季豆米炖烂，再与酸菜一起烧汤，吃起来嫩脆爽口。

　　这汤可以是荤的也可以是素的，还可以用它来制作酸菜鱼、酸菜炒魔芋，酸菜炒豆米、炒耳块粑，也可以切成寸段凉拌吃，下饭、开味、醒酒。

　　但吃不惯的江浙人认为太酸且有一股不太好闻的“恶水”味，可当地人嫌四川酸菜不够味。

　　贵州酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。

　　民族饮食中尤以苗族酸汤系列为最佳。

　　因为高山阻隔，过去贵州人的生活相当艰苦和封闭，当地缺盐，人们就在酸上做起了文章。

　　加上潮湿的气候环境，酸汤解腻、清肠胃也就起到一定的保健作用。

　　而以酸为主题的菜，如今在外头知名度最高的，自然是酸汤鱼，据说最正宗的酸汤鱼在黔东南的凯里。

　　贵州的其他民族也吃酸，只不过苗族的风味更具代表性。

　　黔东南是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好。

　　每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语。

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