猪肉炒笋的做法窍门？竹笋的吃法非常多，目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃，猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食，对健康有很多好处，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹笋还能够滋阴凉血，夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等，还有酒后吃竹笋也是非常好的，下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。关于猪肉炒笋的做法窍门以及猪肉炒笋的做法窍门，猪肉炒鲜笋的做法大全图解，肉炒笋的做法大全家常，笋炒肉用什么笋，肉炒笋怎么做等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

猪肉炒笋的做法窍门

　　竹笋的吃法非常多，目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃，猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食，对健康有很多好处，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹笋还能够滋阴凉血，夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等，还有酒后吃竹笋也是非常好的，下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。

　　猪肉炒笋的做法：

　　主料

　　猪肉、煮好的笋（超市有卖现成的，也可自制）、青椒

　　辅料

　　盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖

　　做法

　　1.猪肉切成容易下口的大小，用盐，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右

　　2.笋切片

　　3.青椒切块

　　4.热锅倒油，炒肉至变色

　　5.放入笋和青椒小炒

　　6.放一点水，盖锅盖小闷2分中

　　7.开盖，放入适量的酱油，糖和酒，大火收汁，装盘

　　小贴士

　　1.猪肉用干淀粉腌一下，会更滑嫩，笋用睡煮过更脆。

　　做法二：

　　原料：

　　腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。

　　做法：

　　1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；

　　2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；

　　注意事项：

　　1、买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

　　2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

　　3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

　　即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

　　做法三：

　　原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；

　　调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；

　　1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

　　2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

　　3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

　　4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

　　5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

　　做法四：

　　1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

　　2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

　　3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片

　　4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。

　　小贴士：

　　1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；

　　2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者。

猪肉炒笋片的做法

　　主料：冬笋、猪肉(瘦)

　　步骤：

　　1、冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段。

　　2、把切好的冬笋放入开水锅里面用开水烫五分钟，然后把瘦肉用胡椒粉和盐还有料酒和生粉腌制十五分钟。

　　3、将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出。

　　4、锅里放入油，加入蒜和葱爆香以后放入冬笋片和胡萝卜片一起翻炒。

　　5、加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右。

　　6、开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可。

　　功效：冬笋保健关节、健骨补钙、利尿消石。

　　常吃有益身体健康。

　　而且冬笋和肉的完美搭配是可以有降糖和软化血管的作用，而且香葱还可以有开胃的作用。

　　是有减肥排毒的功效的。

　　冬笋可以润肠、下火。

　　冬笋的做法不同，起到的功效也不一样，如果想要食补，达到以上的功效，不妨尝试一些菜式，既享受了过程、又吃到了美味，并且得到了营养，一举三得，何乐而不为。