油炸虎皮青椒的做法

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油炸虎皮青椒的做法

　　青椒是一种常见食物，也是一种有着一定的营养价值的食物。

　　如果能够掌握正确的方法来烹饪青椒的话，那么青椒的味道也是十分好的。

　　而油炸青椒就是青椒比较常见的一种吃法。

　　当然，想要做出美味的油炸青椒来，是有着很多技巧的。

　　下面，就为大家介绍一下油炸青椒的做法！

　　一、油炸青椒怎么做好吃

　　原料：猪油渣110克、青椒200克

　　配料：豆豉10克、紫皮蒜1个

　　做法：

　　1、青椒切丁(保留青椒籽)，蒜切丁。

　　2、油锅烧五成热，把猪油渣倒入小火慢炸，等颜色进一步变深，炸出油渣香后，变大火，放入青椒和蒜煸炒1分钟。

　　3、倒入豆豉再炒1分钟，最后加盐、味精调味即可。

　　二、青椒的营养价值

　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

　　2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

　　3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

　　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　三、青椒的挑选方法

　　1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

　　成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。

　　未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

　　2、有弹性的才新鲜。

　　新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。

　　不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

　　此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

　　3、四个棱的肉质厚。

　　棱是由青椒底端的凸起发育而成的。

　　而凸起是由青椒发育过程中由"心室"决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个"心室"。

　　也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。

　　　　油炸虎皮青椒的做法，青椒是我们常见的一种食物了，很多人平时做菜的时候都会做一份油炸虎皮青椒，这是非常下饭的一道菜肴，口味也是一级棒，下面为大家分享油炸虎皮青椒的做法。