鱿鱼母干的功效与作用禁忌？鱿鱼母干具有养胃健脾、滋阴补肾、提高身体免疫力的功效。关于鱿鱼母干的功效与作用禁忌以及鱿鱼母干的功效与作用禁忌，鱿鱼母有什么功效和作用，鱿鱼母干的营养价值，鱿鱼母的功效与作用及食用方法，鱿鱼母干与鱿鱼干的区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鱿鱼母干的功效与作用禁忌

　　鱿鱼母干具有养胃健脾、滋阴补肾、提高身体免疫力的功效。

　　1、养胃健脾：鱿鱼母干属于一种食材，也是一味中药，如果有脾胃虚弱者可以经常食用，能促进恢复。

　　2、滋阴补肾：鱿鱼母干具有调节内分泌的作用，从而有利于滋阴补肾，对于肾阴虚所导致的腰膝酸软，面色无华等症状，有很好的改善效果。

　　3、提高身体免疫力：鱿鱼母干中含有丰富的磷、钙、铁等微量元素，可以促进骨骼生长，增强体质。

　　高血脂患者、海鲜过敏者、高胆固醇者要避免食用。

尤鱼干怎样发

　　发鱿鱼干用浓度碱水浸发的方法比较好。

　　首先用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中，接着浸泡八个小时即可完全泡发，将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止，最后就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

　　特别需要注意的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。

　　鱿鱼干泡发的其他方法

　　1，清水泡发。

　　将鱿鱼干直接放入清水中泡发，缺点是鱿鱼干泡发后不够鲜嫩。

　　2，陈村枧水泡发。

　　在清水中加入陈村枧水进行泡发。

　　缺点是经过陈村枧水泡发的肉制品有一种滑滑的感觉。

　　3，油泡发。

　　在清水中加入适当比例的香油进行泡发。

　　鱿鱼干的营养价值

　　根据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，除了含有丰富的蛋白质之外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，营养价值极高。

　　1、鱿鱼干富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

　　2、鱿鱼干除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，具有缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能的作用;

　　3、鱿鱼干所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　鱿鱼干的功效与作用

　　鱿鱼干具有滋阴养胃、补虚润肤的功效

　　鱿鱼干怎么做好吃

　　1、爆炒鱿鱼干

　　材料：

　　干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个

　　做法：

　　(1)将干鱿鱼泡几小时，然后切成条，放在沸水中焯一下;

　　(2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后切丝;

　　(3)锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒;

　　(4)依次)放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀;

　　(5)放入酱油、料酒、蚝油、食盐、味精进行调味即可。

　　2、鱿鱼干烧黄瓜

　　材料：

　　干鱿鱼200克、黄瓜300克，食用油、食盐、剁椒、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、青红椒各适量

　　做法：

　　(1)将干鱿鱼泡发后洗净切成块，放在沸水中焯一下;

　　(2)锅内放油烧热后，放入生姜、辣椒炒出香味，放入鱿鱼、水焖一会儿;

　　(3)放入黄瓜翻炒均匀;

　　(4)倒入腐乳汁、青红辣椒炒片刻，

　　(5)淋上蚝油即可。