香菇肉丸汤怎么做好吃又简单？香菇肉丸汤不仅有香菇的营养美味，同时猪肉的滋补功效也是比较高的，熬制成香菇肉丸汤，对身体健康也比较有利，详细的食材使用以及步骤的进行，不妨看看下文的介绍。关于香菇肉丸汤怎么做好吃又简单以及香菇肉丸汤怎么做好吃又简单，香菇肉丸汤怎么做，香菇肉丸汤怎么做好吃，香菇肉丸汤怎么做才好吃，香菇猪肉丸汤的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

香菇肉丸汤怎么做好吃又简单

　　香菇肉丸汤不仅有香菇的营养美味，同时猪肉的滋补功效也是比较高的，熬制成香菇肉丸汤，对身体健康也比较有利，详细的食材使用以及步骤的进行，不妨看看下文的介绍。

　　一、食材

　　主料

　　100g瘦肉7颗杏仁30g香菇10朵金针花

　　配料

　　油、盐、调料、青豆、生姜、淀粉

　　1香菇先热水洗净，再泡发

　　2金针花要先泡发

　　3杏仁先炒熟

　　4肉末，杏仁，金针花切末，加入调料，和少量的清水，料酒后拌匀，再加入半小调羹淀粉

　　5青豆洗净，香菇切条，和调好肉末待用

　　6热锅下油，爆香生姜，加入香菇翻炒

　　7加入青豆

　　8加入调料，料酒

　　9倒入泡香菇的水，不够可以再加些清水

　　10在加水烧的时候，切菜叶

　　11水大开开盖

　　12手沾水搓圆，做小肉丸放入滚开的水泡下

　　13去浮沫

　　二、步骤

　　1.准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。

　　2.葱姜切一下，香菇切片、打十字花刀。

　　3.起油锅，油热炒香葱姜。

　　4.加适量水，放入香菇。

　　5.大火烧开，放入适量盐。

　　6.适量十三香。

　　7.适量生抽。

　　8.放入丸子，搅匀。

　　9.倒入水淀粉勾芡。

　　10.放入适量醋。

　　11.放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。

　　小贴士

　　用水淀粉勾一下芡，丸子会长久不松散。

香菇肉丸汤最正宗的做法

　　做法：1、肉需要选用前腿肉，用肥四瘦六这样的肉，做出来的肉丸口感会更好，如果家里有绞肉机的可以用绞肉机搅拌，如果没有的就用到砍也是可以的

　　2、然后放入一些生姜去腥，加入一些煮熟的新鲜香菇，，如果大家不喜欢香菇，还可以根据自己的口味换成其他的食材

　　3、搅碎后的香菇和肉泥，加入少许食用盐，放入一个鸡蛋，在来点胡椒粉，搅拌均匀，最后加一点干生粉增加一下肉泥的凝固性即可

　　4、然后准备一碗纯净水，把肉丸挤成大小均匀的丸子放在碗中，（因为这个肉是用绞肉机搅的，所以在搅的时候就同时上劲了，如果是用刀剁的话，就需要放在成器中，顺着一个方向不定的搅拌，直到感觉有弹性肉泥变硬即可）

　　5、肉丸全部做好之后，准备一个蒸锅把肉丸放在锅中，用大火蒸30分钟

　　6、蒸熟之后，放入少许生抽，如果不喜欢吃生抽的可以不放，放生抽是我们在饭店的一种做法，如果你在饭店吃过这种肉丸汤，不知道里面放了什么调料，我告诉你就是生抽的味道，如果您没有试过，不放尝试一下，其实我们平时在家做饭，就是不敢尝试，不像我们在饭店会把各种想法都尝试着去做，一般都会碰撞出不一样的美食

　　小技巧：肉丸想要做到口感好不散而且有弹性，一定要学会上浆，汤如果是有鸡汤的更好，如果没有就用我这种清水也是一样的！