烤箱做面包的家庭做法简单易学

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烤箱做面包的家庭做法简单易学

　　面包这种食物其实是西方国家流传到我国的。

　　但是因为面包松软可口，很受大家欢迎。

　　市场上销售的面部并不昂贵，而且种类繁多，大家可以根据自己的喜好进行购买。

　　对于一些喜欢烹饪的小伙伴来说，也是可以自己制作面包的。

　　那么烤箱做面包的家庭做法是什么样子的呢？

　　面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

　　以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

　　将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。

　　酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。

　　将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。

　　将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。

　　将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待吐司呈金黄色。

　　大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。

　　长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。

　　全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。

　　食材

　　方法/步骤

　　先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，然后边加牛奶边和面，和成柔软的团。
　　牛奶的量适当把握，以面的软硬程度合适为准。
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　　面团应和的稍软一些，这样烤出的面包才松软。
　　然后揉面，揉到能拉出膜来为止。
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　　然后盖上保鲜膜发面，我是习惯头天晚上和好面第二天早上做面食，刚做好的面食好吃。
　　大家可以自己把握时间，面团变成两倍大为准，时间长点没关系。
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　　把发好的面团再揉一下，排出里面的气体。
　　揉到表面光滑就差不多了。
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　　然后把面团分成大小合适的小面团，弄成自己需要的形状，烤盘里抹上色拉油，摆到烤盘里面。
　　电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟。
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　　发酵时间以面团变成两倍大为准，如果没有发酵功能也可以自然发酵。
　　发酵好了刷上一层蛋液。
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　　电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟。
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　　烤10分钟后观察面包表面，如果颜色没变黄就适当调高上火的温度，并注意观察，直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉。
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　　注意事项