砂锅排骨汤的家常做法？说起炖排骨想必大家都不陌生，这是非常受人欢迎的一种食品，其不仅口感非常的美味还对于人体存在有许多的好处，比如增强抵抗力、补充蛋白质等等适合于大病初愈者、孕妇亦或者是正在长身体的青少年食用。关于砂锅排骨汤的家常做法以及砂锅排骨汤的家常做法，砂锅炖排骨用大火还是小火，用砂锅炖排骨的做法大全，用砂锅炖排骨的做法视频，用砂锅炖排骨的做法窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

砂锅排骨汤的家常做法

　　说起炖排骨想必大家都不陌生，这是非常受人欢迎的一种食品，其不仅口感非常的美味还对于人体存在有许多的好处，比如增强抵抗力、补充蛋白质等等适合于大病初愈者、孕妇亦或者是正在长身体的青少年食用。

　　通过砂锅来炖排骨是很常见的做法，下面来详细介绍一下用砂锅炖排骨的做法有哪些。

　　砂锅炖排骨

　　排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。

　　热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开后转入砂锅内改小火慢炖，炖制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。

　　砂锅放在煤气上先用小火慢慢加热就不会炸了。

　　砂锅炖排骨食材介绍

　　排骨600克，豆腐100克，葱10克，辣椒5克，娃娃菜150克，平菇150克，豆腐皮一张，姜10克，八角5克。

　　砂锅炖排骨的做法步骤

　　1、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。

　　2、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。

　　3、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。

　　4、倒入排骨翻炒。

　　5、倒入生抽、老抽翻炒上色。

　　6、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。

　　7、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。

　　8、排骨炖至软烂后加入盐入味。

　　9、倒入豆腐、豆腐皮。

　　10、倒入平菇。

　　11、也可以加入适量的红薯粉条。

　　12、再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。

砂锅排骨汤的做法

　　做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。

　　另外再准备一个大土豆切块。

　　锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。

　　取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。

　　加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。

　　基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。

　　如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。

　　砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。