砂锅娃娃菜的做法窍门？砂锅娃娃菜，对于这道菜色，相信很多人都有吃过吧，对于它的味道很多也是赞不绝口的，我们平时只有在外面的饭店能够吃到比较地道的砂锅娃娃菜，那么到底怎么做，才能与外面做的砂锅娃娃菜媲美呢，相信很多人都很想学会这道菜的做法，所以今天我们就满足大家对这道菜的做法吧。关于砂锅娃娃菜的做法窍门以及砂锅娃娃菜的做法窍门，砂锅娃娃菜的做法汤，砂锅娃娃菜的做法 小米辣，砂锅娃娃菜的做法大全，砂锅娃娃菜的做法视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

砂锅娃娃菜的做法窍门

　　砂锅娃娃菜，对于这道菜色，相信很多人都有吃过吧，对于它的味道很多也是赞不绝口的，我们平时只有在外面的饭店能够吃到比较地道的砂锅娃娃菜，那么到底怎么做，才能与外面做的砂锅娃娃菜媲美呢，相信很多人都很想学会这道菜的做法，所以今天我们就满足大家对这道菜的做法吧。

　　菜谱做法：

　　1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

　　2.取出切成薄片。

　　3.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

　　4.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

　　5.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精(老干妈)。

　　6.炒至根茎变软，再加入叶片部份。

　　7.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。

　　8.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

　　菜谱小贴士：

　　1.娃娃菜的根茎部份比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部份。

　　2.五花肉尽量煸的干干的，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香。

　　3.我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。

　　通过上文我们对砂锅娃娃菜的做法进行了详细的介绍，它的做法也是非常简单易学的，所以你还在等什么。

　　快点动起手来，跟着我们的步骤一起来，为你们的家人带来这样一道美味又健康的菜肴，相信你们的家人一定也会赞不绝口的，所以，心动不如马上行动!

砂锅娃娃菜的做法

　　浓汤做法：

　　　　1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

　　　　2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。

　　先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

　　　　3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

　　　　三鲜砂锅

　　　　材料：各种鱼丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海带、油炸豆腐、粉条、生姜、大葱，香料包1包

　　　　做法：

　　　　1、各种鱼丸解冻备用；木耳泡发去除根蒂；粉条煮软备用。

　　　　2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海带洗净切适当大小；豆腐切片炸至金黄；姜切片，葱切碎。

　　　　3、锅中加入适量油加热，爆香葱碎和姜片，香料粉10克，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。

　　　　4、依次加入各种鱼丸和娃娃菜，调入少许盐翻炒均匀。

　　　　5、加入高汤，最后加入海带、蟹棒和粉条，煮沸后调少许盐，移至砂锅撒上香菜碎即可。

　　将砂锅放在酒精炉端上桌。

　　　　砂锅鱼头

　　　　主料：花鲢鱼头一个。

　　　　配料：洋葱，香菇，大蒜，葱段，姜片，盐，花雕酒，醪糟，冰糖，蚝油，胡椒粉，红辣椒，酱油，香料包1包

　　　　做法:

　　　　1、将先花鲢鱼头劈成两半，洗净，再切成大块，用少量盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油码味10分钟。

　　　　2、洋葱切大片，大蒜剥成蒜瓣，大葱切段。

　　　　3、砂锅内先加一些橄榄油，将蒜瓣码入，再放洋葱片、香料粉10克，香菇、葱姜段、醪糟汁和少许的盐，再放鱼头块，鱼头上面加两个香菇、几瓣蒜、红辣椒、冰糖、酱油和少许的盐，最后加入一小碗花雕酒，砂锅加盖大火煮开，小火煮至砂锅内汤汁收干，撒入葱丝即可上桌。

　　　　砂锅娃娃菜

　　　　食材：娃娃菜一包，带皮五花肉，干辣椒段，蒜片，蒸鱼豉油，鸡精

　　　　做法：

　　　　1.娃娃菜切条，五花肉切片。

　　　　2.锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟。

　　　　3.调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。