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豆腐乳红烧肉正宗做法

　　对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。

　　节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。

　　一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。

　　那么，下面就让我们一起来学习一下如果做豆腐红烧肉。

　　1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒

　　2.12不停翻炒到白糖成焦糖色

　　3.21泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

　　4.炒到肉块油脂析出，倒出浮油

　　5.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min

　　6.老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块

　　7.豆腐放入锅中

　　8.胡萝卜放入锅中

　　9.收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅

　　一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。

　　而掌握好豆腐红烧肉做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。

怎样用腐乳做红烧肉

　　豆腐乳跟红烧肉可以做成特色的传统名菜，这道菜色香味俱全，看起来就有食欲，吃起来松软爽口，不油腻，还开胃，做的时候水开了要把五花肉要焯一下水，然后冲净浮沫准备好既可以了，热锅放适量的油，油热后再下冰糖，糖炒红后再放入五花肉炒豆腐乳红烧肉正宗做法有哪些？接下来我们来看看吧。

　　一.腐乳红烧肉

　　腐乳红烧肉是在特色传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。

　　二.食材

　　腐乳红烧肉，主要食材五花肉，分类中餐

　　，口味香辣。

　　200g五花肉，少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

　　三.做法一

　　1、五花肉洗净切块备用。

　　2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

　　3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

　　4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。

　　放入五花肉，翻匀。

　　5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。

　　加入葱姜片、料酒，炒匀。

　　6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

　　四.做法二

　　1：猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。

　　大火煸个3，4分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

　　2：煎大概十分钟左右，看肉两面微黄，锅里已有不少油就可以了，然后倒出锅里多余的油，加入老抽，翻炒，让肉充分着色。

　　一定要用老抽，生抽色淡，着色较差，做出的肉不好看。

　　3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和料酒搅拌均。

　　4：倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。

　　翻炒一下，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火。

　　5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

　　五.做法三

　　五花肉以及腐乳3小块就行了。

　　做法：

　　1、猪肉用温水洗净，切成小块。

　　锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。

　　大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

　　2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

　　3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。

　　加些水可以淹没肉就行了。

　　4、倒入调好的腐乳汁。

　　大火烧开后转小火。

　　5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

　　六.菜品特色

　　腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。

　　关键是很容易做，新手也