小麦淀粉是什么面粉吗？小麦淀粉是对面粉进行精加工而来的一种物质，在生活中的应用是非常广泛的，不仅可以用来食用，工业制造方面可以应用，不过小麦淀粉比较常见的用途就是食用，尤其是在做饭的时候，经常会用到小麦淀粉，淀粉的种类也是很多的，小麦淀粉是常见的一种淀粉，虽然小麦淀粉平时经常食用，但是对于小麦淀粉是什么很多人却并不是特别了解。关于小麦淀粉是什么面粉吗以及小麦淀粉是什么面粉吗，小麦淀粉是什么做的，小麦淀粉和面粉的区别，小麦淀粉和玉米淀粉的区别，小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

小麦淀粉是什么面粉吗

　　小麦淀粉是对面粉进行精加工而来的一种物质，在生活中的应用是非常广泛的，不仅可以用来食用，工业制造方面可以应用，不过小麦淀粉比较常见的用途就是食用，尤其是在做饭的时候，经常会用到小麦淀粉，淀粉的种类也是很多的，小麦淀粉是常见的一种淀粉，虽然小麦淀粉平时经常食用，但是对于小麦淀粉是什么很多人却并不是特别了解。

　　小麦淀粉是什么？

　　小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，

　　进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。

　　小麦淀粉可以做什么？

　　1、造纸业

　　在造纸过程中，小麦淀粉的加入，可以提高纸张的表面强度，改善纸张的粘合性，提高纸张的重量，节约电力消耗及减少制造过程中对环境的污染。

　　2、纺织业

　　主要是使用淀粉，用于棉纺织物的上浆过程，可以保持织物在编织时的光洁度及耐磨性能，让织物有良好手感及平滑的表面。

　　3、石油业

　　因为经过预糊化的小麦淀粉具有抗高温和耐高压的特性，因此可放入石油钻井中作为稠度稳定剂，让其凝结成胶控制泥浆水分的滤失。

　　4、医药业

　　因为小麦淀粉，有着稳定的化学性质，而且比较有粘性，无毒无味，可以用做胶囊、润滑剂、药片的原料。

　　5、食品业

　　食品业因其粘度较强，常用做食品中的增稠剂、粘结剂、乳化剂等，也可以在汤料中大量使用，增强食品的松软性，改善食物的口感。

　　小麦淀粉怎么制作

　　小麦面粉为质料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。

　　搅适时间约30分钟，安排30分钟，使面筋膨润而相互粘结，使淀粉易于疏散。

　　若添加适量食盐，可改进面筋的风致，而促进其粘结。

　　如遇面粉的游离酸多时，可参加适量的氢氧化钙调治其pH值。

　　面团临时静置后，加5～8倍的水举行揉洗，分3～4次揉洗。

　　洗出的乳状液为淀粉乳，需举行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的质料。

　　小麦淀粉有两种类型，一种是颗粒比较大的，这种淀粉在水中容易沉淀，含淀粉量比较高，也就是说纯度高，蛋白质等杂质含量较少，而另外一种小颗粒淀粉含淀粉量比较少，也称作尾淀粉，是小麦淀粉厂的副产品。

小麦淀粉是什么面粉吗

　　小麦淀粉是将小麦用机器磨碎成粉末，并不是面粉。

　　小麦淀粉和面粉是两种不同的东西，小麦淀粉是小麦营养成分中的一种，而面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物，两者不能相提并论。

　　小麦淀粉就是小麦经过磨制加工后，即成为小麦面粉，也被称为小麦粉或面粉。

　　小麦淀粉的分类比较多，主要是根据对小麦的加工处理程度上，大家可以根据自己喜欢的口感进行选择。

　　小麦淀粉属于精制粮产品，主要应用于食品的增稠剂、胶凝剂、黏结剂、稳定剂等。

　　小麦淀粉和普通面粉的区别主要在于性质不同、应用不同。

　　小麦淀粉是一种无筋的面粉，而普通的面粉，就是小麦制成的面粉。

　　淀粉可以用来制作各种食物，比如面条、粉丝等，能直接煮熟后食用。

　　普通面粉比较适合用来做包子、饺子、馄饨等，辅以各种馅料制成的特色食品。

　　如果是小麦淀粉的话，还可以做成炒面。

　　小麦淀粉的颜色看起来非常白皙，而普通面粉通常都有点微黄。