饺子一般有什么馅呢图片？所谓的饺子馅，其实就是指把食材和调味料进行混合后的馅子，一般都是分为荤馅和素馅两种，俗话说的好，饺子好吃但是馅子难拌，有此就可以看出调馅子是属于技术和力气活的结合，特别是肉馅如果拌不好的情况下，就有可能导致出现很多的汤水，那么饺子一般有什么馅呢？第一，饺子一般有什么馅呢？羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克制法：1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。关于饺子一般有什么馅呢图片以及饺子一般有什么馅呢图片，饺子一般有什么馅呢好吃，饺子一般有什么馅，饺子一般有什么馅儿呢，饺子馅有什么等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

饺子一般有什么馅呢图片

　　所谓的饺子馅，其实就是指把食材和调味料进行混合后的馅子，一般都是分为荤馅和素馅两种，俗话说的好，饺子好吃但是馅子难拌，有此就可以看出调馅子是属于技术和力气活的结合，特别是肉馅如果拌不好的情况下，就有可能导致出现很多的汤水，那么饺子一般有什么馅呢？

　　第一，饺子一般有什么馅呢？羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄250克

　　姜末50克葱末50克花椒5克

　　鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克

　　料酒15克酱油20克香油25克

　　花生油25克制法：1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

　　2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

　　第二，鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克

　　韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克

　　味精15克鸡精15克香油25克

　　精炼油30克制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

　　2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

　　3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

　　饺子一般有什么馅呢？三鲜馅：原料：鲜虾仁200克水发海参100克

　　冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克

　　葱末50克鸡蛋清1个精盐10克

　　胡椒粉3克料酒30克味精10克

　　鸡精10克白糖10克香油25克

　　高汤350克制法：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

　　2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

饺子馅有哪些 种类？

　　饺子馅有以下种类：

　　一、【猪肉萝卜馅饺子】

　　猪肉萝卜馅饺子，其中萝卜有一丝辛辣味以及“臭味”，直接入馅会影响饺子的口感和味道，因此在调馅之前。

　　需要将萝卜焯水去除杂味，只留萝卜的清香，分享猪肉萝卜馅的做法，不仅吃起来鲜美，而且还饱满多汁。

　　二、【白菜猪肉馅饺子】

　　白菜猪肉馅是经典的搭配，冬季的白菜鲜甜多汁、价格便宜，与猪肉搭配在一起做成饺子馅鲜香可口、非常诱人。

　　不过，做白菜猪肉馅饺子时，是需要一定技巧的，白菜含水量丰沛，在调馅时很容易出水，所以调白菜馅之前要记得“杀水”，这样做好的饺子馅煮熟后才不会缩成一团、影响饺子的口感。

　　三、【黄瓜鸡蛋饺子】

　　黄瓜脆爽多汁，鸡蛋细腻绵软，再加上虾皮的鲜，三者搭配起来口感丰富又有层次，吃起来清香爽口，吃惯了大鱼大肉，偶尔吃几次黄瓜鸡蛋饺子也是很不错的。

　　四、【牛肉芹菜馅饺子】

　　牛肉的肉质纤维比较粗，肉质柴，直接剁碎入馅容易缩成一团，吃起来比较干巴巴的，所以制馅之前要将肉馅简单地处理一下。

　　牛肉里需要打入适量的料水，让牛肉吸收足够的水分，再加入其他配菜，这样煮好的饺子吃起来更滑嫩、鲜香。

　　五、【羊肉胡萝卜饺子】

　　羊肉性温，是冬季滋补的好食材，除了炖汤、炒食，与胡萝卜一起入馅制成饺子也是经典的吃法，不过有些羊肉膻味略大，在盘馅时需要一定的技巧。

　　六、【韭菜猪肉饺子】

　　韭菜味道鲜美、可荤可素，最常见的做法便是与猪肉搭配做成猪肉韭菜馅饺子，选用肥瘦相间的五花肉，搭配上韭菜碎，两者香味结合在一起，口感丰富，味道鲜香，真是好吃极了。