饺子馅有哪几种馅料？饺子馅的材料是非常多的，有韭菜馅、玉米馅以及猪肉馅等，主要分成荤馅、素馅和肉菜馅三种，大家可以根据自己的口味去选择饺子馅的做法。关于饺子馅有哪几种馅料以及饺子馅有哪几种馅料，好吃的饺子馅有哪几种，素菜饺子馅有哪几种，猪肉饺子馅有哪几种，饺子馅怎么调好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

饺子馅有哪几种馅料

　　饺子馅的材料是非常多的，有韭菜馅、玉米馅以及猪肉馅等，主要分成荤馅、素馅和肉菜馅三种，大家可以根据自己的口味去选择饺子馅的做法。

　　对于荤馅的主要有猪肉或者虾肉等，而素馅主要是白菜或者韭菜，而菜肉馅是最多人食用的，因为荤素搭配食用起来口感更好，大家可以来学习它的做法。

　　从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。

　　具体如下：

　　1、荤馅。

　　只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。

　　2、素馅。

　　素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。

　　常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。

　　3、肉菜馅。

　　肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。

　　从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：

　　肉馅：

　　1、水打馅。

　　因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。

　　2、掺冻馅。

　　一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。

　　3、三鲜馅。

　　又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。

　　净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜;肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。

　　4、合馅。

　　以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。

　　素馅：

　　1、清素馅。

　　不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。

　　2、荤素馅。

　　用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。

　　3、全馅。

　　用多种原料加植物油做成。

　　肉菜馅：

　　1、生馅。

　　蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀。

　　2、熟馅。

　　肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。

　　3、生熟馅。

　　肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。

饺子馅有哪些种类？

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　　      饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅等等馅料。

      饺子馅(filling for dumplings; stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。

　　常见的饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅。

      据中外营养学家、医学家研究:饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

　　做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等;常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。

      随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法:如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。