正宗牛肉干的做法及配方？相信大家对于牛肉干肯定不会陌生的吧，牛肉干顾名思义就是采用牛肉做成的肉干，牛肉干的优点很多，牛肉干不但携带方便而且吃起来也是很方便的，所以牛肉干受到了大家的喜爱，牛肉干里面含有丰富的营养，常吃牛肉干可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用，下文我们介绍一下正宗牛肉干的做法。关于正宗牛肉干的做法及配方以及正宗牛肉干的做法及配方，正宗牛肉干的做法大全，正宗牛肉干的做法视频，正宗牛肉干的做法有没有不用炸不用烤的，正宗牛肉干的做法和配方等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

正宗牛肉干的做法及配方

　　相信大家对于牛肉干肯定不会陌生的吧，牛肉干顾名思义就是采用牛肉做成的肉干，牛肉干的优点很多，牛肉干不但携带方便而且吃起来也是很方便的，所以牛肉干受到了大家的喜爱，牛肉干里面含有丰富的营养，常吃牛肉干可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用，下文我们介绍一下正宗牛肉干的做法。

　　1.牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水

　　2.洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒

　　3.开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会

　　4.炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。

　　5.放料理机里打碎

　　6.打碎好的香料里加点五香粉

　　7.再加点蚝油和熟芝麻，备用

　　8.捞出炖好的牛肉，沥干水分

　　9.锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒

　　10.炒至水分基本收干，大概用了10多分钟

　　11.盛出，备用

　　12.锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色

　　13.炒到冰糖化掉，呈褐色的状态

　　14.倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上

　　15.加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀

　　16.出锅，开吃吧!

　　小贴士

　　1、炖牛肉的时候水量可以多一些，牛肉汤不要扔了，留着做粉丝啊，做高汤都很好

　　2、香料自己把握，丁香不要多，不然会苦，我放了很多花生，很好吃

　　3、这次炒糖色很安全，因为牛肉之前炒干了，基本没水分，所以炒糖色不会像上次的红烧肉那样溅油了。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是牛肉干，我们知道牛肉干不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃牛肉干可以起到提高免疫力等作用，上文为我们详细介绍了正宗牛肉干的做法，相信大家都学会了吧。

牛肉干的制作方法和配料

　　牛肉干的制作方法和配料如下。

　　配料：

　　牛肉、辣椒粉、酱油、五香粉、棉绳。

　　制作方法：

　　1、把牛肉切成两三个指头宽的肉条。

　　切好的牛肉放入一个深点的容器内，最好不要用金属的容器，以免浸泡过程中释放有害物质。

　　把酱油倒在牛肉上，浸泡12小时左右。

　　中间翻动几次，确保每一块牛肉都浸泡过。

　　2、把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉。

　　3、把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右。

　　晒到用手捏牛肉变硬就可以了。

　　4、把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可。

　　牛肉干的种类

　　麻辣牛肉干、自制牛肉干、风干牛肉干、美味牛肉干、孜然五香牛肉干、川味麻辣牛肉干、番茄红烩牛肉干、青椒牛肉炒豆干、手撕牛肉干、微波炉牛肉干、爆炒牛肉干、黑椒牛肉香干、电饭煲自制牛肉干、牛肉香干炒西葫芦、牛肉炒香干、干煸牛肉干。