香菇炒辣子的做法是什么样的

　　香菇炒辣子的做法是什么样的？香菇是一种非常好的食物，营养价值非常高，制作方法也非常多，有的人喜欢在熬糖的时候放一些香菇来提升味道，有的人喜欢把香菇炒着吃。关于香菇炒辣子的做法是什么样的以及香菇炒辣子的做法是什么样的，香菇炒辣子的做法是什么意思，香菇和辣子怎么炒，香菇辣子怎么做好吃，蘑菇炒辣子的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

香菇炒辣子的做法是什么样的

　　香菇是一种非常好的食物，营养价值非常高，制作方法也非常多，有的人喜欢在熬糖的时候放一些香菇来提升味道，有的人喜欢把香菇炒着吃。

　　而在汉族名菜当中，有一道也是利用香菇制作而成的，那就是香菇炒辣椒，这属于川菜当中的一种，可以起到开胃的作用。

　　那么，香菇炒辣子的做法是什么？

　　原料:

　　香菇150克，去皮冬笋50克，青椒50克，红椒50克。

　　植物油300克(实耗约50克)，生姜末，白糖，黄酒，素鲜汤，酱油，精盐，味精，米醋，胡椒粉，湿淀粉，麻油各适量。

　　制法:

　　(1)香菇用温水浸泡，去根蒂，洗净后控干水，切成粗丝，用湿淀粉拌匀，投入六成热的油锅中炸至浅黄色，出锅倒入漏勺中沥油。

　　(2)冬笋，青椒，红椒洗净后分别切成粗丝。

　　(3)炒锅上旺火，放油烧热，下生姜末，冬笋丝，青椒丝，红椒丝炒出香味，下素鲜汤，酱油，黄酒，精盐，味精，白糖，米醋，倒入香菇丝，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上麻油炒匀装盘，撒上胡椒粉即成。

　　特点:

　　香鲜微辣，清食开胃，通利肠胃。

　　香菇营养价值

　　香菇营养丰富，干香菇中含蛋白质18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多种氨基酸中，有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸，还含有维生素D、B1、B2、PP及矿物盐和粗纤维等。

　　香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

　　由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。

　　1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治序有良好效果。

　　2、经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

　　3、香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化，可降低人的血压。

　　4、从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

　　5、香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

　　有专家研究表明，香菇能够对人体的免疫功能进行调节，可以起到抗癌抗肿瘤的作用，特别是对癌细胞的抑制，效果非常棒，所以，香菇也可以当作是一种抗癌食物。

　　此外，香菇当中的双链核糖核酸，可以让人对病毒的抵抗能力大大增强。

大辣椒炒香菇的家常做法

　　香菇青椒炒肉片

　　做法一

　　材料：香菇10朵、青椒5条、瘦肉适量、青葱5根、蒜头1瓣、盐半茶匙、鸡粉半茶匙、生抽少许。

　　做法：

　　1、青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段;香菇泡发后剪成长条;青葱也切成段;蒜头剁碎。

　　2、锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。

　　3、然后加入炒好的瘦肉，在里面加入少许的清水以及生抽，然后盖上锅进行焖，等到水分干的差不多就可以了。

　　功效：香菇里面含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒里面含有丰富的维生素C，我们食用这款菜肴可以很好的控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

　　做法二

　　材料：香菇、瘦肉

　　做法：

　　1、我们将香菇洗干净了，然后将水烧开，放入香菇焯水。

　　2、将肉、香菇、青椒分别切好。

　　3、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。

　　4、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。

　　5、倒入青椒炒。

　　6、倒入香菇，加点酱油一起炒，加入盐翻炒均匀，收汁即可。

　　功效：我们食用香菇可以很好的增强身体免疫力，青椒可以很好的开胃和增强食欲，猪肉里面含有蛋白质，含有我们身体所必需的氨基酸，这几款食材搭配起来非常的美味滋补。

香菇炒辣子的做法是什么样的