香菇炒油菜的做法？一个人每天要吃一斤蔬菜，因为蔬菜中还有很多的维生素，特别是糖尿病患者和减肥人士。关于香菇炒油菜的做法以及香菇炒油菜的做法，蘑菇的家常做法，蘑菇炒青椒，怎样炒蘑菇好吃，炒鲜蘑菇的家常做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

香菇炒油菜的做法

　　一个人每天要吃一斤蔬菜，因为蔬菜中还有很多的维生素，特别是糖尿病患者和减肥人士。

　　现在春季到了，各类的蔬菜瓜果都上市了，可以选择的种类很多，每天吃一种蔬菜难免会有些乏味的，那么结实几种青菜的做法，每天变一种做法，可以吃不腻，而且还有丰富的营养物质，下面就是蘑菇炒青菜的做法。

　　一、原料：主料：青菜心12棵

　　配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克 味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克

　　二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。

　　2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多）

　　，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。

　　3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。

　　取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。

　　三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。

　　四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。

　　2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。

　　3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。

　　4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。

　　原料：

　　青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。

　　配料：

　　食用油适量、盐适量、白糖少许。

　　准备工作：

　　1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；

　　2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。

　　做法：

　　1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味；

　　2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）；

　　3、加入盐，炒匀；

　　4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。

　　关于蘑菇炒青菜的做法还有很多种，上面只是介绍了两种，有机会还会给大家介绍更多种的做法，大家不妨有好的建议或者美味的食物也可以晒一晒，大家相互了解，相互切磋一下。

　　可以更好的让生活充实起来。