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泡菜缸里生花了怎么办呢

　　很多人都特别喜欢吃泡菜，所以有的人会自己在家腌制泡菜。

　　其实自己在家里面腌制的泡菜是非常健康美味的，但是有的人可能会因为腌制的方法不对而导致泡菜缸里面有生花的现象。

　　这种情况如果表现得比较轻微，一般可以补救的，当然也可以做一些小措施来预防。

　　那么泡菜缸里生花了应该怎么办？

　　1.用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。

　　已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

　　2.泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

　　另外，每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

　　泡菜坛子生花可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

　　在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

　　3.家庭腌菜，表面容易产生一层白膜是霉斑。

　　这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。

　　如不及时去掉，会使腌菜腐烂、变质。

　　另外，出现这种情况，先应该注意密闭。

　　然后可以把菜缸移到气温较低的地方，并且在菜缸内洒一些白洒，或者加一些洗净切碎的葱头、生姜，然后把菜缸密闭3～5天，白膜即可消失。

泡菜坛子生花了怎么办

　　泡菜坛子生花了解决：

　　1、加点白酒。

　　可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。

　　2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。

　　扩展资料：

　　泡菜注意事项：

　　1、坛子及捻泡菜的筷子一定是要干净，碰不得油。

　　捻泡菜的筷子呢，单独准备一双，捻完后把筷子插到泡菜里面，不推荐把筷子放在坛盖子上。

　　2、坛沿要经常洗，坛沿水勤换，夏天最多两天就要换一次;冬天可以四到五天换一次。

　　3、季节更换，夏天泡菜生花的时候较多一些，是因为温度高，细菌容易滋生，建议泡菜坛子放在阴凉的地方，扯哈地气。

　　如果泡菜坛子小，泡洗澡泡菜的，夏天可以直接把坛子放在冰箱里。

　　4、蔬菜入坛后的3～15天之间产生的亚硝酸盐最多，而在此之前和之后的含量却极少。

　　因此，如果是用新泡菜水做泡菜，最好是泡制15天以后再食用，如果是用老泡菜水制作泡菜，可以把蔬菜切成薄片或小块入坛，这样泡上几个小时或1～3天就可以取食了。

　　参考资料来源：凤凰网-酸菜坛子里总是起白花？放点这个小东西，口感更好，再也不