泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好呢？泡菜在南方可能见得比较少，可是在北方的地域，许多家庭都是会制作美味的泡菜。关于泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好呢以及泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好呢，玻璃泡菜坛子和陶瓷泡菜坛哪个好，泡菜坛是玻璃好还是陶瓷好，泡菜坛买玻璃的好还是陶瓷的，陶瓷坛和玻璃坛哪个泡菜更好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

泡菜坛子玻璃的好还是陶瓷的好呢

　　泡菜在南方可能见得比较少，可是在北方的地域，许多家庭都是会制作美味的泡菜。

　　在制作泡菜的时候，部分朋友在纠结泡菜毯子是玻璃的好还是陶瓷的好，其实一般选择的是土陶来做泡菜坛子的，因为玻璃的菜坛子容易透光，容易导致泡菜出现发臭和变质的情况。

　　泡菜坛子什么材质的好：

　　挑选泡菜坛子首先要选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子，玻璃的泡菜坛子透光，虽然方便观察，但容易导致泡菜发臭变质，制作时一定要放在不见光的地方。

　　确定了材质以后，还有一个关键问题，那就是泡菜坛子的密封性能如何。

　　因为制作泡菜要靠乳酸菌的大量繁殖，而这种菌喜欢无氧的环境，因此泡菜坛子必须能隔绝空气。

　　那么，如何检测泡菜坛子的密封性能到底怎么样呢？你不妨试试如下几个方法——

　　一是照。

　　举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼;

　　二是听。

　　耳朵贴着坛口听，嗡嗡嗡声越响越好;

　　三是点。

　　在坛沿上装入清水一半，点燃一两张纸，丢进坛内，随即盖上坛盖，能把坛沿水吸人坛盖内壁者，证明泡菜坛质量较好，反之则差。

　　四是泡。

　　将坛子压在水内，查看坛子内壁有无砂眼、裂纹而导致渗水现象。

　　以无渗水现象为好。

　　五是敲。

　　用手击坛，用耳听声，呈钢音者质量好，呈空响、砂响、破音者则次。

　　总结：挑选泡菜坛子的方法就介绍完了，总结起来有两大关键要点，一是尽量选用不透光的泡菜坛子，二是要选用密封性能良好的泡菜坛子。

　　按照上述方法，你一定能挑出优质的泡菜坛子，有了好的泡菜坛子，才有可能做出美味的泡菜来。

　　补充说明：

　　另外，市场上的土陶泡菜坛子还有上釉和不上釉两种，尽量选用上釉的泡菜坛子，因为上釉的泡菜坛子不仅外观漂亮，其密封性能也比不上釉的要好。

　　如果你每次制作的泡菜量都比较少，完全可以不用购买泡菜坛子，用稍大些的玻璃瓶子就完全可以了，只要能密封严实，并在制作时注意避光就可以了。

　　生活中也有不少朋友用饮料瓶制作泡菜，也是相当好用而且非常省钱的方法。

　　泡菜坛子是玻璃的好还是陶瓷的好：

　　要知道无论是做泡菜、酸菜还是酱菜等腌菜，避光、密封这两个性能是必不可少的，不然腌制环境容易自身细菌，让菜品变质。

　　要知道泡菜过程中会产生大量的乳酸菌，这种菌类最喜欢的就是无氧的环境，所以隔绝空气密封最为重要。

　　1、玻璃坛子好看但不遮光，如果做腌制时间较短的跳水咸菜还可以，若是想要长期放置用来做菜，那么有一个办法可以解决透光的问题---放在阴凉通风处，也可以大大降低生花变质的几率。

　　2、土陶便宜但密度较小，而且密封性能较低容易出现渗水、渗盐等问题。

　　所以市场上采购此类坛子要火眼金睛。

　　3、选购陶瓷作为泡菜坛子既美观密封性能又好。

　　经1380度烧制而成，不含铅、镉等贵金属元素，吃得放心用的省心。

　　虽然说陶瓷罐泡菜方便美观，但其实很多家庭还是倾向于选择前面两种。

玻璃泡菜坛好还是陶瓷泡菜坛好

　　陶瓷泡菜坛好，玻璃的保温性差不避光，泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉。