泡菜老是起白花怎么办？虽然泡菜一直是一种争议比较大的食物，但是这也无法抵挡许多人对泡菜的热爱，主要是由于泡菜的下放能力会比较强。关于泡菜老是起白花怎么办以及泡菜老是起白花怎么办，泡菜坛子起白花了怎么消除，泡菜水生花了怎么补救，快速去除泡菜白花妙招芹菜，快速去除泡菜白花妙招视频等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

泡菜老是起白花怎么办

　　虽然泡菜一直是一种争议比较大的食物，但是这也无法抵挡许多人对泡菜的热爱，主要是由于泡菜的下放能力会比较强。

　　而对于经常活跃在厨房当中的人来说，也会喜爱自己在家中制作泡菜，因为自己制作出来的泡菜味道总体会更好一些。

　　但是会有人发现泡菜上面有白花，这时候应该掌握去除的小妙招。

　　如果泡菜水表面长出了一点点白花，不需要理会，只需要将泡菜坛密封好，由于里面会缺少氧气，杂菌就会死掉，过几天白花就会消失。

　　如果泡菜不小心长出了很多的白花，或者酸水已经变味、长出了虫子，建议只能重新泡了。

　　制作泡菜的秘诀是：

　　1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。

　　(下面简称泡菜坛)

　　2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死)，盖着盖子放凉。

　　水的份量由菜的份量决定。

　　水能将菜全部淹住即可。

　　3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。

　　放盐，感觉很咸即可。

　　4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。

　　不可用白砂糖和红糖代替。

　　5、加点高度白酒(一次性杯子，4分之1杯)。

　　目的是增加泡菜的风味。

　　6、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是：白萝卜(切片)、白萝卜杆、红皮萝卜(切片)、胡萝卜(切片)、包菜、芹菜、老姜(切片)、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。

　　7、封口处一定要放水。

　　8、如果是新泡的，夏天大概5天左右泡菜就可以吃了。

　　冬天大概7-9天。

　　在这期间，不要轻易开封。

　　新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡包菜，因为这是最容易熟的。

　　第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。

　　注意事项：

　　1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。

　　在发酵过程中产生乳酸菌，随着发酵的成熟产生酸味，使泡菜更具美味。

　　所以，一定要隔绝外界的杂菌。

　　如果使空气中的杂菌进入泡菜坛，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。

　　水面就会长出白花，会长虫，泡菜就会产生异味，然后就坏掉。

　　同时，也要尽量避免氧气进入泡菜坛，如果进入过多的氧气，也会杀死厌氧菌。

　　2、根据第1条的原理，密封非常重要!一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水(水的作用是密封，防止氧气和杂菌进入)，而且要每星期换一次干净水。

　　3、根据第1条的原理，厌氧菌喜欢阴凉的地方。

　　所以，泡菜坛一定要放在阴凉避光处。

　　4、根据第1条的原理，每次开封的时间都不要过长，最好不要超过1分钟。

　　每天捞泡菜的次数(也就是开启密封的次数)，不要超过3次。

　　因为次数越多;进入杂菌和氧气的概率就越大。

泡菜水起白花怎么去除

　　泡菜水里面的白花实际上是由于菌群失衡所导致的，如果泡菜水起白花的情况不是特别严重，是有办法去除的，那么泡菜水起白花怎么去除呢？

　　 1、 加些甘蔗：首先把泡菜起白的部分撇净，接着用红皮脆杆甘蔗，洗净沥干水分，对半切开放入即可。

　　此招见效快，不影响泡菜味道。

　　 2、 加些白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，白酒能杀掉白花中的细菌，大概20毫升即可。

　　好处是能杀灭酵母菌，其次是促进发酵，增加泡菜的风味，变酸和变清香。

　　 3、 加些萝卜或者生姜：用无油无水的干净勺子把表面的白沫或白膜去掉，加红皮白心萝卜、花椒叶或者生姜都是可以去除白花的，生姜最好切片效果更好，用无水无油的筷子搅拌一下，再加少量白酒，过两天情况就会好转。

　　 4、 加些干蚕豆：可取干蚕豆，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出，这样就可去除白花。

　　 5、 加些竹笋：也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。

　　 以上就是关于泡菜水起白花怎么去除的介绍了，伙伴们学会了吗？