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青瓜炒肉片的做法大全有哪些窍门

　　青瓜炒肉片的做法很多，现在介绍其中的一种。

　　青瓜就是我们常称的黄瓜，是人们日常生活中较多食用的蔬菜。

　　黄瓜炒瘦肉具有一定的营养价值，用黄瓜来提高肉片的香气，同时肉片也能够很好的避免出现腥气。

　　两者结合，它的营养价值还是很好的，下面我们来看一下它的做法有哪些。

　　原料：

　　青瓜一个、瘦肉4两。

　　配料：

　　蒜片、红椒丁。

　　做法：

　　1、将芡汤、湿粉、胡椒粉、麻油调成碗芡；

　　2、青瓜切片，用盐腌过并洗干净，瘦肉切成片用小苏打加水腌好备用；

　　3、烧镬下油，下青瓜、小半碗水，落盐煮至仅熟倒起；

　　4、烧镬下油，肉片用湿生粉捞匀（煮前才捞），用四成油温拉油至仅熟，倒起；

　　5、去油下蒜片、红椒丁，先落青瓜，后下肉片，赞酒，下碗芡炒匀加尾油便成。

　　以上就是青瓜炒肉片的做法，如果想做的更为精细，可以把肉片用热油溜一下，这样瘦肉会更具香浓。

　　也可以根据自己的饮食习惯放入其他的辅料，黄瓜一定要在最后放，这样能够保证黄瓜的清脆爽口。

　　做法很简单，是百姓生活中比较常吃的一道菜品。

青瓜炒肉怎么炒

　　青瓜炒肉怎么炒

　　需要的食材

　　青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。

　　做法步骤

　　1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

　　2、青瓜洗净去片，切片。

　　3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

　　4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

　　5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。

　　小贴士

　　炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。