青瓜皮蛋汤的做法？青瓜我们一般也叫做是黄瓜或者是胡瓜。关于青瓜皮蛋汤的做法以及青瓜皮蛋汤的做法，青瓜皮蛋汤的作用和功效，青瓜皮蛋汤图片大全，青瓜皮蛋汤怎么做好喝，青瓜皮蛋汤 配上荆芥等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

青瓜皮蛋汤的做法

　　青瓜我们一般也叫做是黄瓜或者是胡瓜。

　　青瓜有非常高的食用价值和药用价值，常吃青瓜能够起到很好的日常保健的效用，青瓜有抗肿瘤和预防癌症的功效，常吃青瓜还有抗衰老的效用和起到了减肥强体的好处，经常食用青瓜还能降低我们血液里面的血糖。

　　青瓜可以用来炒肉也可以用来煮汤，因为青瓜本身味道就很好，所以无论如何搭配出来的菜肴都是佳品，我们这里用青瓜来和皮蛋一起煮汤。

　　1.抗肿瘤：青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　2.抗衰老：青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性。

　　3.减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4.健脑安神：青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　5.防止酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　6.降低血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　皮蛋青瓜汤

　　材料

　　皮蛋3个，干淀粉1汤匙，青瓜1个，香葱1棵，汤1大碗

　　做法

　　1、皮蛋每个切成六块，青瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)

　　2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

　　3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

　　4、装盘后待用。

　　为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了。

　　5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。

　　6、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

　　上文我们介绍了什么是青瓜，青瓜有着非常高的食用价值和药用价值，所以我们可以用青瓜作为我们日常保健的食品，上文介绍了采用青瓜搭配皮蛋制作而成的一道美味的汤青瓜皮蛋汤，大家应该已经掌握了具体的做法吧。

汤鲜味美、清香开胃的青瓜皮蛋汤是如何制作的呢？

　　汤鲜味美、清香开胃的青瓜皮蛋汤是如何制作的呢？制作青瓜皮蛋汤的制作过程及方法一共需要三个步骤，让我们来看一看看具体的操作流程吧。

　　第一、首先我们准备黄皮蛋四个，将表面的外层敲碎之后放入水中剥壳备用。

　　同学们切记皮蛋在水中能够更好的剥壳，这样可以防止一些细小的灰尘粘在表面，然后将皮蛋切成小块备用。

　　准备青瓜一根，略微瓜皮之后切掉头尾，再切成薄片备用。

　　青瓜最好能够切薄一些，这样口感更好。

　　准备豆腐一小块，切成薄片备用。

　　准备适量的里脊肉，切成片剁碎备用。

　　第二、豆腐和里脊肉可以增加汤的鲜味，嫌麻烦的同学也可以忽略这两样。

　　最后准备几颗大蒜，切成片备用。

　　下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入少许的油滑锅，把好锅之后将热油倒出，加入适量的。

　　然后加入切好的皮蛋和剁碎的里脊肉爆香。

　　加入切好的蒜片。

　　料头爆香之后，加入烧汤的开水。

　　大火烧开之后，撇去浮沫。

　　然后加入切好的豆腐，下锅煮三分钟。

　　大约半分钟之后就开始调味，在锅中加入两勺食用盐。

　　加入少许胡椒粉，调好位置后加入切好的青瓜，下锅煮大约30秒。

　　第三、等待青瓜断生之后即可出锅上汤。

　　一道汤香味美的青瓜皮蛋汤就制作完成了，下面开始技术总结。

　　第一，皮蛋最好选择黄皮蛋，这样的皮蛋更加紧实更香。

　　第二，如果让汤更白，可以将皮蛋煎久一些，腌制皮蛋发白之后再加开水煮。

　　第三，青瓜下锅只需断生即可，否则煮菜熟，清香味会减淡。

　　至此，青瓜皮蛋汤的制作方法到这里就已经全部结束了。