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青瓜的功效与作用有哪些禁忌

　　 

　　  青瓜的功效和作用还是很好的。

　　它是人们一年四季不可缺少的蔬菜品种，它具有口感清脆爽口，并含有多种营养物质的蔬菜，尤其是它的维C含量也是很高的，可以说是平民养生的好蔬菜，另外它也具有很好的美容效果，爱美的女性常用来做面膜，可以说是又经济实惠又有很好的美白效果。

　　味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

　　。

　　青瓜的营养价值：

　　1.抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2.抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

　　用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3.防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5.减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6.健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　  青瓜做为人们生活中不可少的蔬菜，它的做法也是很好的，可生吃，可凉拌，可炒菜，可腌制。

　　经权威研究表明，青瓜在生吃的时候营养价值最高，最大程度的保全了其营养物质。

　　因此建议生吃，个人感觉，虽然它味道清淡，但吃起来尤其爽口。

青瓜的保质期

　　 青瓜的保质期

　　 青瓜的保质期，黄瓜是非常的可口美味的一种食物，口感特别的凉爽，而且可以炒着吃也可以直接生吃。

　　营养非常丰富，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。

　　下面来看看青瓜的保质期。

青瓜的保质期1

　　 在一般情况下青瓜的保质期是在6天左右。

　　但是现在家家都会有冰箱，放在冰箱里面能够延长青瓜的保质期，这样能够吃得更加长久一些。

　　 要如何保存青瓜让其延长保质期？

　　 保存青瓜的方法非常的简单，只需要准备保鲜膜和青瓜就可以了。

　　首先把保鲜膜撕下来一块，但是一定要保证能够包住所买的那些青瓜，然后把青瓜全部包在一起，直接放入冰箱里面就能够进行保鲜。

　　实际上就算把青瓜直接放在冰箱里面也是没有什么问题的，是照样能够延长其保质期的，只要冰箱的温度足够冷藏就可以了。

　　 青瓜能做些什么菜？

　　 现在正值夏天，所以说最受欢迎的无疑就是凉拌青瓜了。

　　把青瓜切成块直接放入自己喜欢的调料，进行凉拌就可以了，吃起来特别的清凉。

　　或者是小朋友们特别喜欢吃的青瓜炒香肠，味道也是非常可口的，特别是香肠很有嚼劲，也特别的入味。

　　 还有青瓜炒鸡蛋，先把鸡蛋炒好放在一边，最后再倒一点油，放入一些葱花和辣椒，再把青瓜和鸡蛋一起放进去翻炒。

　　最后就可以出盘了，味道也是特别的美味。

　　 吃青瓜的好处

　　 青瓜中含有特别丰富的维生素C，多吃一些青瓜能够增强身体的抵抗力。

　　而且青瓜能够清热解毒，所以说在夏天的时候非常多的人都会生吃青瓜，能够缓解口渴或者是口干的状态。

　　青瓜也是一个非常刮油的食物，所以就很适合正在减肥的人群吃。

　　青瓜一般都不会有什么害处的，多吃也是没有任何问题的。

　　 怎么样才能延长青瓜保鲜期呢？

　　 1、青瓜采摘和选购。

　　青瓜带刺的容易损伤小刺而损失体内水分，所以，购买青瓜的时候尽量选择无刺或者少刺青瓜，而且是不弯曲、没有病虫害、带着小花的青瓜，这样的青瓜本身就耐贮藏。

　　如果是带刺的青瓜，尽可能地不要碰烂小刺。

　　 购买的时候，尽可能选择聚乙烯食品袋，不要选用聚氯乙烯塑料袋。

　　聚氯乙烯袋子含有氯元素，对身体有害，添加物里面有重金属，特别很容易引起铅中毒，因为它能够长期积累在人的身体里面，而缓慢中毒。

　　我们国家是允许聚乙烯袋（PE)、聚丙烯袋（PP）和聚氯乙烯袋（PVC）作为包装物的，而且允许使用聚氯乙烯作为蔬菜、水果等易腐食品的包装，但是聚氯乙烯袋在温度超过65℃以上的时候就会有害气体，从而危害身体，比如用于装热菜、饭盒、油条、豆浆等高温食物的时候。

　　 所以，要选用信得过的厂家的聚乙烯食品袋。

　　最好是在有信誉度的厂家直接购买，在买菜的时候带着，这样才能有效避免危害。

　　

　　 2、选用合适的保鲜膜包装青瓜。

　　保鲜膜也有聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯材料，一般联系购买微波炉专用保鲜膜，这样的保鲜膜其实就是聚乙烯保鲜膜，可以在高温下不产生危害，也不会变形。

　　 保鲜膜采用了新的工艺，比起食品袋更安全可靠，也有一定的的透氧性和透湿度，调节青瓜周围的氧气和水分的含量，一般在95%左右，并能阻止灰尘，正好是青瓜需要的水分含量，可以延缓失水变蔫，保鲜期大大提高。

　　 3、青瓜贮藏地点和技巧。

　　不管哪种贮藏方法都是围绕夏季降温冬季升温，降温度控制在10℃以上最低的温度区间以内，温度低了就冻烂了。

　　另外一个角度就是尽可能地不要损伤青瓜任何一部分，避免失水。

　　第三点就是控制湿度、氧气和乙烯气体。

　　 所以，在高温季节，青瓜储藏地点可以选择地窖、岩洞、地下水水源、冷水河周围、竖井近水面，这个地点应该是通风透光的，而且是温度最低的地方，有些人甚至于吧青瓜放进红薯窖、地下室甚至于活人墓里面，目的就是凉爽和潮湿。

　　 除此之外，对于青瓜也需要进行必要的处理。

　　 ①淡盐水浸泡。

　　食盐具有杀菌功能，可以抑制青瓜表面的病原体发病，也可以促使盐水里面有更多的氧气含量，从而为青瓜呼吸作用所用。

　　盐水浓度以不超过1%为度，间隔3～4天更换一次盐水，可以明显延长保质期。

　　盐水水面超过青瓜1厘米以上，上面用竹片或者其他不含油脂的器皿压住青瓜，防止露出水面，但不要用重物施压。

　　 有人说先将青瓜洗一遍，纯属胡搞，翻动次数越多，青瓜保质期越短。

　　如果在温度20℃以下保存，可以延长保质期15天以上，30℃左右的保质期可以达到7～10天不坏。

　　 ②保鲜膜低温贮藏。

　　保鲜膜具有透气性和保湿性，用保鲜膜密封以后放在温度较低的地方，也可以保存15天以上。

　　如果数量较多，保鲜膜外面可以再卷一层或者覆盖一层网子或者用秸秆隔开，但是厚度不得超过6层。

　　 最常用的方法就是木缸或者瓷缸里面放上一层水，然后支架上面放上带有保鲜膜的青瓜。

　　当然，前面所说的所有方法都可以结合保鲜膜使用。

　　 ③沙藏。

　　沙藏的前提是沙子必须过细筛，而且经过高温消毒的没有病害的河沙，不能反复使用。

　　一般选择温度较低的.阴凉场所，或者利用开深沟(2米以上)，然后再沟里面开好排水沟，上面覆盖，阻止阳光和雨水，铺上一层沙子放上一层青瓜。

　　谢谢可以保鲜10天左右如果配合保鲜膜，可以达到15天以上。

　　 菜农有时候当天没有处理完青瓜，一般都会将青瓜放在尽可能地低温场所，比如菜窖、井水上面，第二天的青瓜就不会看起来不新鲜了。

　　当然，有的人也喜欢也腌制青瓜和泡青瓜，这样的保质期就大大延长了。

　　如果数量太多的生产者或者中间商，利用冷库贮藏青瓜。

　　一般会提前涂抹杀菌剂并涂抹可溶性蜡剂或者浸果处理，以延长保鲜期，并采取换气和控制气体交换等，所以保存期限长得多。

青瓜的保质期2

　　 青瓜的功效与作用

　　 美容：青瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

　　因此，青瓜是很好的减肥品。

　　 减肥：它有一种可以防止脂肪的作用，青瓜是很好的减肥品。

　　爱吃甜食得人，可以吃些青瓜，会帮助我们达到减肥的目的。

　　但是要吃新鲜的青瓜哦。

　　 加速新陈代谢：青瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。

　　钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。

　　幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

　　

　　 提高人体免疫功能：青瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，青瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

　　青瓜中的苦味素有抗癌的作用。

　　《本草纲目》中记载，青瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　青瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

　　鲜青瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃青瓜大有益处。

　　 近年来的临床实践还证明：青瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用;青瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用;青瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。

　　 抗衰老：青瓜含有抗衰老的物质，还能有效的治疗晒伤和皮肤过敏。

　　还有解毒的功效。

　　 防酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　 健脑安神：青瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

青瓜的保质期3

　　 青瓜的禁忌

　　 1、体虚寒者少食青瓜

　　 青瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。

　　 2、呼吸系统宿疾者少食青瓜

　　 有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易动寒痰，以致肺寒咳嗽。

　　 3、青瓜不宜加碱或高热煮食

　　 青瓜最好的方法就是生吃，高温会破坏它的营养成分。

　　 4、不宜弃汁制馅食用

　　 5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食

　　 因青瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。

　　 6、青瓜最好不与花生搭配食用

　　 因为青瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。

　　对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

　　

　　 7、少食腌青瓜

　　 腌青瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。

　　 8、切青瓜不用“切头去尾”

　　 青瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把青瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。

　　苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。

　　另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

　　 9、不宜用青瓜片直接敷脸

　　 因为刚切下来的青瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。

　　正确的做法是用青瓜汁敷：睡前取鲜青瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。

　　 10、不宜生食不洁青瓜

　　 青瓜在生长、采摘、运输、出售过程中，易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染，故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过。