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素炒西兰花的家常做法

　　西兰花不仅是素食主义者的最爱，同时还是很多食肉的人非常喜欢吃的一道菜肴。

　　西兰花的营养丰富，多吃可以抵抗衰老，同时还会在一定程度上降低癌症的患病率。

　　素炒西兰花可搭配一些胡萝卜和蘑菇，这样不仅提升了菜肴的鲜味，而且还使得菜肴的色泽也变得非常好看。

　　一、菜品特色

　　用料简单，营养健康。

　　二、做法：

　　素炒西兰花制作材料

　　主料：西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克);

　　辅料：胡萝卜(50克)，大蒜(5克);

　　调料：盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。

　　三：制作工艺：

　　西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

　　胡萝卜去皮洗净，切片;

　　西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

　　锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;

　　放入调味料(盐、味精)即可。

　　四、营养价值：

　　西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　　据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。

　　类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。

　　防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。

　　多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

　　丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。

　　主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

素炒西兰花的家常做法

　　素炒西兰花的家常做法如下：

　　主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克。

　　辅料：胡萝卜50克，大蒜（白皮）5克。

　　调料：盐2克，味精1克，植物油20克。

　　做法：

　　1、西兰花切小朵。

　　2、大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。

　　3、胡萝卜去皮洗净，切片。

　　4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。

　　5。

　　 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀。

　　6、 放入调味料（盐、味精）即可。

　　西兰花焯水几分钟能熟？

　　很多人认为西兰花的花茎厚实，不易成熟，所以在焯水或炒的时候会多烧一会儿，其实不然！锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水，水一开，再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了，如果西兰花焯久了，炒出来颜色就会黑，花朵就会显的不饱满，吃到嘴里就会很难吃。

　　其实在家炒西兰花，只要焯水的时候注意到这一点，炒出来的西兰花就跟外面的相差不了多少了。

　　这一点就是，西兰花焯水的时间长短和焯水时加点盐。