豆腐皮炒肉的做法？豆腐皮炒肉是一道采用了食材豆腐皮和猪肉以及加上一些例如青椒等为配料的家常菜，豆腐皮炒肉的采用的食材比较简单，所以成本也是很简单而且成本也不高，所以我们有必要学会这道家常菜为我们所用，豆腐皮炒肉有很高的营养价值，常吃豆腐皮炒肉可以有解毒化痰以及清热润肺的功效。关于豆腐皮炒肉的做法以及豆腐皮炒肉的做法，豆腐皮炒肉丝怎么做好吃，豆腐皮炒青椒，怎么炒豆腐皮，凉拌豆腐皮等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

豆腐皮炒肉的做法

　　豆腐皮炒肉是一道采用了食材豆腐皮和猪肉以及加上一些例如青椒等为配料的家常菜，豆腐皮炒肉的采用的食材比较简单，所以成本也是很简单而且成本也不高，所以我们有必要学会这道家常菜为我们所用，豆腐皮炒肉有很高的营养价值，常吃豆腐皮炒肉可以有解毒化痰以及清热润肺的功效。

　　豆腐皮炒肉里面含有我们人体需要的多种微量元素，豆腐皮炒肉是富含蛋白质的，而且豆腐皮炒肉里面有人体需要的多种氨基酸，豆腐皮炒肉更加适合小孩食用，因为吃后能促进身体的发育和脑力的发展。

　　主料

　　200g肉

　　300g豆腐皮

　　3个青椒

　　配料

　　适量油

　　适量盐

　　适量酱油

　　适量蒜末

　　豆腐皮营养价值

　　中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

　　豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

　　儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

　　老年人长期食用可延年益寿。

　　特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

　　豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

　　是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　豆腐皮简介

　　豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。

　　二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

　　制作步骤

　　1豆腐皮泡水洗净。

　　2将肉切丝，准备点肥肉炒出来更香。

　　3肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。

　　放点酱油调色。

　　4将洗净的豆腐皮沥干水分放入肉中一起翻炒。

　　5放入青椒末，继续翻炒。

　　6最后放入盐，酱油调色，用少量的水焖煮下就可出锅。

　　上文我们介绍了一道制作简单的家常菜豆腐皮炒肉，别看豆腐皮炒肉成本不高制作简易，但是豆腐皮炒肉的营养价值很高，这道菜有利于小孩的脑力和身体的发育，有利于孕妇产后身体的恢复。

如何做豆皮炒肉？

　　 吃过豆皮炒肉吗？会做这道菜吗？下面我就和大家一起来做下这道菜吧，以下做法纯属我自己的尝试，仅供参考，欢迎大家指正，谢谢。

工具/材料

　　 精瘦肉

　　 肥肉

　　 老姜

　　 料酒

　　 干豆皮

　　 老抽酱油

　　 盐

　　 花椒油

　　 二荆条海椒

一、备菜。

　　

• 01

  　　 把肉洗干净，先把瘦肉削下切成片状，装好备用。

• 02

  　　 把海椒洗干净，切成小圆筒状备用。

• 03

  　　 把老姜洗干净，切成姜片备用。

• 04

  　　 然后把肥肉也切成薄片状备用。

• 05

  　　 把干豆皮拿出备用。

二、煮豆皮。

　　

• 01

  　　 把锅洗干净，掺上适量的水，然后盖上锅盖，把锅里的水烧开。

• 02

  　　 等锅里的水烧开后，揭开锅盖，把备好的豆皮放入锅里。

• 03

  　　 用筷子把豆皮压在锅里，烧大火煮大约1分钟，看豆皮变软了，就关火。

• 04

  　　 然后把煮好的豆皮倒在筲箕里沥干水汽。

• 05

  　　 接着把沥干的豆皮切成小片状装盘备用。

三、炒菜。

　　

• 01

  　　 把锅洗干净，烧干水汽。

• 02

  　　 然后把切好的肥肉倒入锅里，烧中火翻炒。

• 03

  　　 待肥肉熬出油后，肥肉也煎黄了，就把备好的生姜放入锅里。

• 04

  　　 再转小火煎一会，接着把备好的海椒倒入锅里。

• 05

  　　 翻炒大约20秒，然后把备好的瘦肉倒入锅里。

• 06

  　　 把瘦肉用铲子搅匀，然后把备好的料酒倒入锅里。

• 07

  　　 接着把备好的豆油倒入锅里。

• 08

  　　 用铲子把肉炒匀，翻炒大约1分钟。

• 09

  　　 接着被备好的豆皮倒入锅里，用铲子搅匀。

• 10

  　　 翻炒大约1分钟，就把盐、花椒油等倒入锅里炒匀。

• 11

  　　 然后转小火，尝味道，若味道觉得合适了，就关火装盘。

特别提示

　　 炒豆皮一定要烧大火，这样炒出来的豆皮口感才好。