五花腊肉的做法有哪些窍门？五花腊肉就是用五花肉做的腊肉，五花肉肥瘦搭配，更是很多人的最爱，加上制作成为腊肉会有不一样的口感，所以了解下面的制作方法，自己在家中也可以动手完成。关于五花腊肉的做法有哪些窍门以及五花腊肉的做法有哪些窍门，五花腊肉的做法有哪些图片，五花腊肉的做法有哪些菜，五花腊肉的做法大全，五花肉腊肉的做法大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

五花腊肉的做法有哪些窍门

　　五花腊肉就是用五花肉做的腊肉，五花肉肥瘦搭配，更是很多人的最爱，加上制作成为腊肉会有不一样的口感，所以了解下面的制作方法，自己在家中也可以动手完成。

　　一、制作温度：

　　制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

　　二、选料：

　　1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。

　　2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。

　　姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。

　　配料混合均匀。

　　3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干

　　三、做法：

　　1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。

　　2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。

　　3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。

　　4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。

　　腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。

　　熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。

五花腊肉怎么做好吃？

　　主料：腊肉350g、彩椒200g

　　辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。

　　彩椒炒腊肉的做法

　　1、准备好所需要的材料。

　　2、腊肉用水煮20分钟至8成熟。

　　3、捞起来切小片。

　　4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。

　　5、热锅少油，放腊肉片煸出油。

　　6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。

　　7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）。

　　8、放盐和小葱炒均提味即可。

　　9、起锅上桌。