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洋葱炒五花肉的做法及营养功效视频

　　荤素搭配的炒菜一直都是百姓餐桌上的常客，而洋葱炒五花肉则是其中点击率颇高的一道。

　　洋葱的口感脆爽，和五花肉一起炒制，更增添一份特殊的肉香，加上洋葱可软化血管，搭配肥而不腻的五花肉，可以起到中和油脂的功效，在营养功效上达到平衡。

　　一、洋葱炒肉的食材准备

　　猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。

　　二、洋葱炒肉的做法步骤

　　1、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。

　　2、瘦肉切条。

　　3、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。

　　4、洋葱、辣椒切丝备用。

　　5、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。

　　6、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。

　　7、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。

　　8、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。

　　三、洋葱炒肉的做法小贴士

　　1、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

　　2、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

　　四、洋葱炒肉的营养功效

　　1、洋葱可以帮助预防和控制各种癌症。

　　2、洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。

　　而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

　　3、洋葱味辣，性微温。

　　具有发散风寒的作用。

　　生吃洋葱可预防感冒。

　　洋葱中白皮洋葱适合生吃。

洋葱五花肉怎么做？

　　洋葱炒肉怎么做好吃

　　做法一

　　1、首先将猪肉的血水洗干净，再将它切丝，因为猪肉比较腥，那么我们还需将它腌制了，取适量的生姜、料酒腌制十分钟。

　　2、将洋葱的外衣剥除了，再将它洗净。

　　切片备用。

　　3、这时就可以热锅了，等油热了就可以倒入肉丝，迅速翻炒，不一会儿颜色就变了。

　　4、那么这个时候就可以加入洋葱了，翻炒一段时间后就可以进行调味了，加入适量的生抽、食盐、白糖、味精等等，翻炒几下就可以出锅装盘食用了。

　　做法二

　　1、首先将洋葱的皮去除了，再将它放入冷水中浸泡一会儿，随后将它切块备用。

　　2、随后将里脊肉放入清水中洗净，切成薄片，还要进行腌制，加入辣椒、成仇、淀粉、料酒搅拌均匀静置十分钟。

　　3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将肉丝放入锅中，等颜色变了，就可以加入洋葱。

　　4、不一会儿，就有一阵香味出来了，那么就可以进行调味了，加入适量的食盐、味精、鸡精翻炒几下就可以吃了。

　　洋葱炒肉的制作窍门

　　1、我们在切洋葱之前，应该将刀放在冷水中浸泡一段时间，因为洋葱是很辛辣的，会刺激到我们的眼睛，而冷水浸泡之后就会减轻这种刺激感。

　　2、也可以将洋葱放入微波炉内稍微转动一段时间，那么刺激感也会被减少。

　　3、我们可以将洋葱剥皮洗干净之后，将它放入冰箱的冷藏室中，等过段时间再拿出来切，那么刺激性的气味就不会出现了，因为洋葱的温度低于室温，从而洋葱就会有水分出来，从而包裹着洋葱的切剖面，刺激性气味也就消失了。

　　4、我们在翻炒洋葱的时候，火候与时间一定要掌控好，只要翻炒到透明就可以了。