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莲子炖汤的做法大全窍门

　　莲子被称为具有清热、解毒、气火气的食疗法。

　　莲子是荷花之精髓，是老百姓餐桌上不可多得的美食。

　　莲子的食用方法有很多，其一般同其他食物一起炖汤或者做成粥品。

　　那么民间都有哪些用莲子做成的汤品呢？如何利用莲子煲出营养丰富、口感好的汤品呢？一起进行简单的了解下吧。

　　莲子和什么煲汤好：冰糖银耳莲子汤

　　材料：银耳，莲子，红枣，冰糖。

　　做法：

　　1、提前将银耳、莲子和红枣浸泡好;将红枣用手撕开，露出果肉;银耳洗净，剪掉背面的黄蒂，撕成小朵;莲子洗净，去掉莲心。

　　2、把银耳、莲子和红枣放进电饭煲中，并加入适量水没过银耳，盖上盖子，按下煮饭键烧开后煮1到1.5小时。

　　3、40分钟后，加入适量冰糖，搅拌几分钟，继续盖起煮20分钟左右即可。

　　莲子和什么煲汤好：莲子猪肚汤

　　材料：新鲜猪肚一个，莲子少许，枸杞少许，生姜少许，花生(可选)，当归少许，自家酿的黄酒少许，盐少许。

　　做法：

　　1、新鲜的猪肚买来，放盐，淀粉一起搓。

　　2、用清水洗净，放入开水中捞硬，再拿去洗一遍，后切条形。

　　3、锅中放入洗好的莲子，枸杞，当归，生姜，花生，放入猪肚加黄酒，盐一起抖动几下。

　　4、加入清水，插电，关盖，焖个两小时就可以出锅。

　　莲子和什么煲汤好：百合莲子汤

　　材料：百合70克，莲子100克，冰糖25克。

　　做法：

　　1、将莲子和百合浸泡4小时，冲洗干净。

　　2、将莲子置入清水锅内，大火煮沸后，转小火。

　　3、小火煮20分钟后再加入百合。

　　4、大约30分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化，关火即可。

　　莲子和什么煲汤好：莲子排骨汤

　　材料：莲子，排骨，姜，料酒，盐。

　　做法：

　　1、莲子事先泡一夜，泡过的水倒掉不用。

　　2、排骨洗净，入冷水锅，加姜片料酒烧开，焯过水的排骨取出过凉水，把血水冲洗干净。

　　3、排骨和莲子一起入电炖锅，加入适量水，炖煮时间好了调入适量盐即可。

莲子汤的做法大全

　　莲子汤的做法大全有皂角米银耳莲子汤、银耳莲子汤、银耳莲子百合汤。

　　一、皂角米银耳莲子汤

　　食材：皂角米15g、银耳5g、莲子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。

　　做法

　　1、皂角米提前浸泡10小时左右。

　　2、银耳和莲子分别浸泡约1小时。

　　3、将泡发好的银耳洗净，并撕成小朵。

　　4、莲子泡软后去掉莲心（不介意苦味可以保留）。

　　5、将泡发好的皂角米、银耳、莲子倒入电炖锅内，并倒入1300g清水和50g冰糖，盖上锅盖，选择到“砂锅粥”的功能，炖煮2小时30分钟。

　　6、待烹饪时间还剩3分钟时放入洗净的枸杞，煮至时间完成。

　　7、煮好后盛出便可享用了！

　　二、银耳莲子汤

　　食材：银耳200克、莲子30克、红枣20克、冰糖100克。

　　做法

　　1、准备好所需要的食材，莲子提前用冷水浸泡1小时。

　　2、用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感。

　　3、将银耳用冷水浸泡15分钟，待发后，去粗蒂，切小块备用。

　　4、将离火续煮锅内锅放在燃气上烧开水。

　　（大约1.5L的水就够了）根据分量自己把控。

　　约10分钟，水开，放入红枣、莲子。

　　5、煮5分钟，放入银耳、冰糖。

　　6、再次烧开后，关火，把内锅放入离火续煮锅的外锅里续煮。

　　7、放入外锅。

　　盖好外锅盖子，自行续煮30分钟。

　　8、续煮约30分钟后，打开锅盖，香气四溢的甜汤就展现出来了。

　　三、银耳莲子百合汤

　　食材：银耳一盘、莲子适量、百合适量、冰糖适量、枸杞适量。

　　做法

　　1、银耳用温水泡软。

　　2、将每个莲子掰两半去掉苦芯儿然后放置一旁备用。

　　3、百合提前用温水泡软洗净。

　　4、银耳洗干净用手撕成小朵儿。

　　5、锅中放入适量水烧开后放入莲子中火煮沸。

　　6、然后放入银耳盖上锅盖儿转小火慢炖。

　　7、小火慢炖一小时后放入冰糖和百合然后继续盖上盖儿慢炖半小时。

　　此时可以将枸杞子放入温水中浸泡几分钟后控干备用。

　　8、半小时后放入提前泡好的枸杞子盖盖儿继续小火炖5分钟即可。

　　9、时间到！清香扑鼻的银耳莲子百合汤准备出炉！