生蚝的清洗方法是什么样的
？人们常说的生蚝
，真正的学名叫牡蛎
，这是海洋里面的一种软体动物
，在今天
，正好是非常珍贵的食材
，吃生蚝有非常多的好处
，比如女人们吃生蚝具有减肥的作用
，小孩子吃生蚝能够提高智力
，男人吃生蚝可以滋阴补阳等等
，如果还不会清洗生蚝的话
，下面来学习正确的清洗方法
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，生蚝的清洗方法是什么意思
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，生蚝的清洗方式方法
，生蚝的正确洗法等问题
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：


生蚝的清洗方法是什么样的

　　人们常说的生蚝
，真正的学名叫牡蛎
，这是海洋里面的一种软体动物
，在今天
，正好是非常珍贵的食材
，吃生蚝有非常多的好处
，比如女人们吃生蚝具有减肥的作用
，小孩子吃生蚝能够提高智力
，男人吃生蚝可以滋阴补阳等等
，如果还不会清洗生蚝的话
，下面来学习正确的清洗方法
。

　　生蚝的清洗方法
：


　　第一
，刷洗；

　　生蚝的外壳是比较锋利的
，所以在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套
，这样来保护自己
，以免在处理的时候锋利的外壳划伤了的手；

　　第二
，浸泡；

　　生蚝呢属于海鲜类
，所以他的腥味是比较重的
，所以需要做一下除腥的步骤
，准备一些苏打水
，然后把生蚝泡入苏打水内
，泡上一段时间之后可以打捞上来
，用清水进行再次冲洗；也可以先去掉外壳
，之后放入点油
。

　　再用手进行抓洗
，洗完之后再次冲洗；

　　第三
，去壳的方式；

　　带好手套之后准备去除外壳的时候
，准备一个专用的牙刷刷洗
，洗干净之后取一把窄而长点的刀
，直接插入生蚝外壳的缝内
，然后只需要用力拧刀把即可打开外壳；

　　第四
，冲洗注意事项；

　　由于生蚝的肉非常的细嫩
，所以在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小
，免得开水过大
，会损伤生蚝肉
，损伤以后会影响口感；

　　第五
，盐水浸泡；

　　在见到肉的时候可以用食盐和清凉水进行混合
，然后取适量放入容器
，然后放入生蚝
，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味
，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好；

　　第六
，新鲜生蚝处理；

　　如果购买的是新鲜的生蚝
，那在处理他的时候就有一个小小的技巧了
，因为新鲜的肉他一般会混一些杂质在内
，所以需要处理一下
，那就是在清洗的时候放入适量的植物油
，这样就会更容易的处理掉那些杂质！

　　第七
，吃法；

　　生蚝的肉非常的细嫩
，所以在把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长
，只要发现生蚝外壳张开了
，就立马捞出
，以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃
，当然如果想进行生吃的话
，就需要直接撬开外壳
，那就需要带上手套
，以免锋利的外壳划伤的手；还可以做汤喝哦
。

生蚝应该如何清洗

　　 　　一
、
生蚝怎么清洗

　　 　　1
、
带上胶皮手套用刷子刷
。

　　因为生蚝的壳很锋利
，用开水煮
，壳打开后立马捞出
，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开
，蘸酱料或芥末吃
。

　　吃不了就冰在冰箱
，生熟都行
，也可以做汤喝
，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃
。

　　 　　2
、
放在苏打水中浸泡
。

　　先在溶有小苏打粉的热水中浸泡
，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味
，洗好后用净水漂洗一下就可以了
，或者去壳
，放些油
，抓洗
，然后冲洗
。

　　 　　3
、
带上胶皮手套用牙刷刷
。

　　用牙刷把壳全部刷干净
，再把口撬开
，用扎进去后左右一拧刀把就开了
。

　　 　　4
、
用水冲洗的话
，切记水小点不要开大
，不然会损伤蚝肉的
。

　　 　　5
、
用加盐的净水泡生蚝
。

　　最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮
，这样既可以去沙也可以去腥
，但是水要凉水哦
。

　　 　　6
、
如果买的是新鲜的生蚝肉
，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质
，只要在其中滴入适量的植物油
，就比较容易清洗干净了
。

　　 　　二
、
生蚝怎么打开

　　 　　打开生蚝的方法一

　　 　　1
、
清理一下生蚝
，将其外壳的泥沙去除干净；

　　 　　2
、
找准下刀的位置
。

　　各种品种的生蚝形状不一样
，但一般来说
，都要找到内外壳连接的缝隙
，然后用刀把筋肉挑断；

　　 　　3
、
打开生蚝后
，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉
，要注意不要让汁液流出来；

　　 　　4
、
将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下
，然后就可以装盘了
。

　　 　　打开生蚝的方法二

　　 　　1
、
首先准备开生蚝的两样道具
，分别是毛巾和生蚝刀

　　 　　2
、
把生蚝平的那一面朝上
，放在布上
。

　　 　　3
、
生蚝一端较圆
，一端较尖
，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙
，将刀锋伸入缝隙中
。

　　用布把生蚝包好再抓生蚝
，避免手在出力时受伤
。

　　 　　4
、
刀锋和生蚝约呈四十五度
，用力压入刀尖至蠔内
。

　　可以改变施力角度或是用钻的
，只要刀锋有部份进去
，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开
。

　　 　　5
、
刀锋与刀体平贴於平壳的.内部上方
，贴沿著平面
，伸入平壳的中间
，切断另一条肌肉
。

　　 　　6
、
轻轻掀开上壳约五六公分
，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后
，把上壳拿掉
。

　　 　　7
、
下壳尖端朝右
，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的
，刀子方向与身体正面平行
，刀锋沿著下壳的内面向下「切」
，尽量不要用割的
，切断下方的肌肉
。

　　然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来
，不让蠔裙仍然沾在壳上即可
。

　　 ...

　　 　　三
、
生蚝怎么做好吃

　　 　　芝士蒜蓉焗生蚝

　　 　　材料
：
生蚝
，盐
，胡椒粉
，白酒
，黄油
，蒜末和洋葱末
，芝士

　　 　　步骤
：


　　 　　1
、
生蚝用螺丝刀敲开壳
，挖出肉
，用水洗净
，抹干待用；

　　 　　2
、
用少许盐
、
胡椒粉
、
白酒将生蚝腌制10分钟；

　　 　　3
、
黄油融化
，爆香蒜末和洋葱末
，加入盐和胡椒粉调味
，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上；

　　 　　4
、
芝士切成丝
，均匀铺在生蚝上；

　　 　　5
、
烤箱预热200度400F
，将生蚝放入
，上下火烤10～15分钟左右
，直到芝士变色即可
。