淀粉酶活性的测定实验报告

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淀粉酶活性的测定实验报告

　　淀粉酶活性的测定一般要使用实验制剂或者是实验仪器来帮助测定。

　　在做淀粉酶活性测定时一般要应用1%淀粉磷酸缓冲液、磷酸缓冲液、显色剂等，然后要准备少量的可溶性淀粉，需要加热，然后溶于磷酸缓冲液，最后要冷却定容至100毫升，同时还要准备麦芽糖溶液等。

　　实验仪器一般要准备容量瓶、移液管和试管等。

　　水解支链淀粉等通常是微生物发酵所制作成的菌种里，一般由酵母放线菌等，可以用来制作果汁、糖浆制造或者是加工葡萄糖等。

　　淀粉酶对人类也有很重要的意义，比如可以帮助消化，淀粉酶通常是胰腺所分泌的，属于是种消化酶，可以帮助胃肠消化，如果在检查时发现有淀粉酶升高的情况，很可能是胰腺功能出现异常造成的，患者要到正规医院消化内科做进一步检查明确病因，然后再进行针对性治疗。

　　治疗期间要保持良好的心态，不要有心理压力，饮食方面要多吃一些温热作用的食物，避免吃一些太油腻的食物，天气好时还要经常到户外参加运动，可以提高自身抗病能力。

　　淀粉酶活性的测定结果与分析实验：

　　一、研究背景及目的：

　　酶是高效催化有机体新陈代谢各步反应的活性蛋白，几乎所有的生化反应都离不开酶的催化，所以酶在生物体内扮演着极其重要的角色，因此对酶的研究有着非常重要的意义。

　　酶的活力是酶的重要参数，反映的是酶的催化能力，因此测定酶活力是研究酶的基础。

　　酶活力由酶活力单位表征，通过计算适宜条件下一定时间内一定量的酶催化生成产物的量得到。

　　本实验选取萌发的禾谷类种子为材料，通过对其所含两种淀粉酶活力的测定来研究酶活力测定的方法。

　　二、实验原理

　　萌发的种子中存在两种淀粉酶，分别是 a 淀粉酶和 B 淀粉酶，B淀粉酶不耐热，在高温下易钝化，而 a 淀粉不耐酸，在 pH3.6 下则发生钝化。

　　本实验的设计利用 B 淀粉酶不耐热的特性,在高温下(70C°)下处理使得 B 淀粉酶钝化而测定 a 淀粉酶的酶活性。

　　酶活性的测定是通过测定一定量的酶在一定时间内催化得到的麦芽糖的量来实现的，麦芽糖的浓度利用比色法可以很容易测得。

　　然后利用同样的原理测得两种淀粉酶的总活性，拟将总活性与淀粉酶的活性的差值看作B 淀粉酶的活性，再做进一步分析。

　　实验中为了消除非酶促反应引起的麦芽糖的生成带来的误差，每组实验都做了相应的对照实验，在最终计算酶的活性时以测量组的值减去对照组的值加以校正。