小吃炸串有哪些品种 心是油的？炸串是一种十分风行的街边小吃，这种小吃用各种原料制作而成，比如书土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡等，酱料也有很多种，最经典的当属辣酱和甜酱。关于小吃炸串有哪些品种 心是油的以及小吃炸串有哪些品种 心是油的，小吃炸串有哪些品种图片，小吃炸串有哪些品种好吃，小吃炸串有哪些品种名称，小吃炸串的品种等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

小吃炸串有哪些品种 心是油的

　　炸串是一种十分风行的街边小吃，这种小吃用各种原料制作而成，比如书土豆、鱼丸、鸡排、牛排、骨肉相连、蘑菇、素鸡等，酱料也有很多种，最经典的当属辣酱和甜酱。

　　无论是选择食材，还是制作酱料，想要做成好吃的炸串，都是要讲究一定的方法的。

　　下面将为大家具体介绍炸串的相关知识！

　　一、炸串用的原料

　　原料：土豆.蟹棒.鱼丸.青菜.鹌鹑蛋.鸡排.骨肉相连.牛排.鱿鱼.鸡心.蘑菇，茄子，素鸡

　　挂糊的主要原料：鸡蛋（蛋清、蛋黄或全蛋）、淀粉、面粉、米粉、小苏打、发酵粉、面包粉、核桃粉、瓜子仁粉及芝麻等。

　　这些原料的结构及性质不同，所起的作用也不一样，如蛋清、小苏打的主要作用是使原料滑嫩；蛋黄、发酵粉的主要作用是使原料松软；淀粉、面包粉、米粉等主要作用是使原料香脆。

　　当然需经过恰当的烹调手段，才能产生好的效果。

　　二、炸串用的辣酱：

　　1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

　　2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

　　3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

　　4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

　　三、炸串用的甜酱：

　　材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2～3支、姜数片(拍扁)

　　作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了。

炸串的种类有哪些？

　　炸串的种类：

　　1.炸骨肉相连：在众多的炸串美食中，炸骨肉相连是比较受人们欢迎的，这种炸串美食很受人们喜爱。

　　炸骨肉相连的脆骨相连的精华部分，咬起来脆脆的，能提升肉串的口感，备受广大消费者喜爱。

　　2.炸鸡柳：在油炸食品中，炸鸡柳也很受欢迎，因为口感很香，美中不足的是肉不够多，炸鸡柳主要食材是鸡脯肉，炸好的鸡柳可以蘸酱食用，现在的很多人都比较喜欢吃这种美食。

　　3.炸火腿肠：火腿肠是很多人喜爱的美食，生吃也是可以的，煮汤也行，但是最让人难忘的吃法，可谓就是炸火腿肠了，炸火腿肠很受人们喜爱!火腿肠外层被炸的焦脆，内里软而香，再配上辣椒粉，让人吃了一份想要再点一份。

　　4.炸鸡翅：炸鸡翅也是一种很受人们喜爱的炸串美食，在众多的炸串中，市场销量是比较高的，这种炸串制作起来也比较简单，鸡翅经过油炸，外皮脆而香，再配上酱料一起吃，味道更是美味，让人吃了一次还想吃一次。

　　5.炸金针菇：想必爱吃炸串的人，应该知晓这种炸串吧，炸金针菇是很受广大消费者喜爱的!可以这么比喻，炸金针菇口感堪比鸡肉，培根金针菇卷就是升级版了，淋上酱汁一起吃，超棒，超好吃的。