西兰花有何营养功效与作用？西兰花又称茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸苔属甘蓝种属绿花球。关于西兰花有何营养功效与作用以及西兰花有何营养功效与作用，西兰花有何营养功效和作用，西兰花有何营养功效作用，西兰花有什么营养和功效，西兰花的营养功效与作用等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

西兰花有何营养功效与作用

　　西兰花又称茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸苔属甘蓝种属绿花球。

　　根据最近在日本的一项研究,西兰花的平均营养价值和防病效果远超其它蔬菜,位居首位。

　　经常食用菜花,可以增强肝脏的解毒能力,提高机体的免疫力,可以预防感冒和坏血病的发生。

　　西兰花是黄酮含量最高的食物之一,类黄酮不仅能预防感染,而且能阻止胆固醇氧化,防止血小板凝固,从而降低心脏病和中风的风险。

　　性凉、味甘的西兰花菜花具有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效;主要用于治疗久病体虚、四肢无力、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等疾病。

　　材料:鳕鱼1大块,西兰花,姜,蒜

　　佐料:豆豉,盐,味精,料酒,糖,胡椒粉,色拉油

　　实践:

　　1.鳕鱼用适量的盐和料酒腌制,然后在笼内蒸8-10分钟,取出备用。

　　2.油锅放入油,下入小葱、姜末及捣碎的豆豉,再以盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥,浇在精制的鳕鱼上。

　　3.用盐水焯西兰花,把鳕鱼裹上即成。

　　一般而言,西兰花口感脆嫩,用清炒、焯水等都很美味。

　　但是烹饪前的清洗工作很重要,首先要把西兰花切成小片,按照顺序,把西兰花切成小块,然后放进大碗里浸泡五分钟,然后用水冲洗后沥干,放入大量的滚盐水中烫一下,然后把它切成小段,然后把西兰花洗去,然后放入大量滚盐水中洗去,水分会比较彻底。

　　材质:西兰花1根,小虾仁100克,蒜蓉1/2瓣,红辣椒1个,色拉油1大勺,酒1大匙,盐适量。

　　作法:1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎部分削去厚皮,切成口大小;在一锅沸水里加少许盐,放入西兰花中,放入西兰花中,再用冷水过一下,捞出沥水;

　　2.红辣椒去蒂去籽,切成粗粉备用;

　　3.把色拉油和蒜蓉放入平底锅里,以小火炒香。

　　加入红辣椒和虾仁,用中火烧炒,待虾仁变色时,淋上少许酒;加入西兰花,用大火快速爆香,再加入1/2小匙盐调味。

　　原料:西兰花,蒜,盐,味精

　　作法:先将其切成片,放入沸水中烫半分钟,可除去上面残存的污物。

　　再捞起,准备下锅炒。

　　只放蒜蓉、盐和味精,其它东西都不放,这样就能吃出它清香的味道。

　　西兰花是一种蔬菜,含有维生素很高,长期食用可预防癌症。

　　我的建议是:

　　选择西兰花,手感越重,品质越好。

　　但是,也要避免它的花球硬,这种西兰花比较老。

　　在购买后的4天内最好食用,否则会变得不新鲜。