西兰花怎么焯水变得又脆又绿？西兰花是我们常吃的一种蔬菜，西兰花的营养价值非常的高，能够提高身体的抗病能力，西兰花是一种十字花科类的蔬菜，这一类的蔬菜里面的营养物质具有很好的防癌抗癌的功效，我们在做西兰花的时候都要焯水，那么西兰花怎么炒水才能够保持颜色呢，下面我们来了解一下。关于西兰花怎么焯水变得又脆又绿以及西兰花怎么焯水变得又脆又绿，凉拌西兰花怎么做，西兰花怎么做才好吃又简单，炒西兰花怎么做，清炒西兰花的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

西兰花怎么焯水变得又脆又绿

　　西兰花是我们常吃的一种蔬菜，西兰花的营养价值非常的高，能够提高身体的抗病能力，西兰花是一种十字花科类的蔬菜，这一类的蔬菜里面的营养物质具有很好的防癌抗癌的功效，我们在做西兰花的时候都要焯水，那么西兰花怎么炒水才能够保持颜色呢，下面我们来了解一下。

　　在做西兰花之前，一般要用热水焯2到3分钟左右。

　　热水煮两三分钟会让西兰花的颜色更加的鲜艳，但是在焯水的过程当中也要了解，时间不能过长，时间一长就会失去清脆的口感，焯过水以后应该马上把西兰花放到凉水里面过一下。

　　掌握好焯水的时间，以免西兰花的营养出现流失。

　　西兰花在没有焯水之前会有一定的异味儿，吃起来会有酸涩的味道，从营养的角度来说焯水会导致一些营养出现损失，所以焯水的时间一定不能过长，两三分钟马上把西兰花捞出，然后过一下凉水。

　　平时吃一些西兰花对身体有很好的保健的作用，西兰花在防癌抗癌方面的功效非常的明显，适当的吃一些能够阻止亚硝酸盐对身体的伤害，能够降低癌症的发病率，另外西兰花里面还富含丰富的胡萝卜素，在预防肿瘤突变方面的效果也非常的好。

　　以上简单的了解了西兰花怎么焯水，西兰花如果不焯水会有一定的异味，会有一点点的酸涩的感觉，通过焯水以后能够去除异味，而且还能够让西兰花看着更加的鲜艳，焯水的时间不能过长，在热水里面两三分钟，马上捞出，然后过一遍凉水，这样就可以了。

西兰花焯水

　　西兰花焯水注意点如下：

　　第一点是焯水前用淡盐水浸泡。

　　把西兰花切成小瓣以后，用淡盐水浸泡10分钟左右再焯水。

　　淡盐水可以杀菌消毒，也可以让西兰花焯水后颜色依旧翠绿，口感更清脆。

　　第二点是焯水时间不可超过2分钟。

　　西兰花下锅焯水以后，时间不要过长，最长不要超过2分钟。

　　如果时间过长，西兰花会煮烂，口感变得软烂。

　　第三点是焯完水过冷水。

　　这一步是大多数人会遗漏掉的，过冷水可以让西兰花的口感更佳紧实、清爽，而且可以进一步。

　　也有的人表示，自己焯水后从来不过凉水，不过凉水也是可以的，只是在口感上没有那么清爽。

　　如果没有过凉水的习惯，也可以在焯水后，拿饮用水简单冲洗一下即可。