鱼胶的功效与作用及营养

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鱼胶的功效与作用及营养

　　鱼胶主要功效是美容养颜，同时也具有一定增强身体体质以及提供能量的作用。

　　1、美容养颜：鱼胶当中的营养物质相对来说是比较丰富的，不仅有蛋白质，同时也有多种胶原蛋白，对人体的皮肤是有一定好处的，能够达到一定美容养颜的效果，让皮肤变得比较紧致，富有弹性一些。

　　2、增强身体体质：在平时适当吃一些鱼胶，能够为身体补充维生素以及微量元素增强人体的身体免疫力及抗病能力，尤其是可以提高身体免疫细胞的吞噬性能力。

　　3、提供能量：鱼胶当中的脂肪含量相对来说是比较多的，吃了之后也不会导致身体出现肥胖症状，尤其是正处于减肥过程当中，可以适当吃一些鱼胶，能够为身体提供能量。

　　虽然鱼胶对身体健康是有一定好处的，但是在平时吃的时候也需要根据自身体质，然后选择合适的剂量，任何一项食物都不可以吃太多，吃多了之后很可能不能够被肠道完全的消化和吸收，会对肠道造成一定影响，伴随明显的消化不良的症状表现，导致腹部疼痛以及腹泻等。

　　生活当中需要保证营养均衡摄入。

鱼胶的功效作用和营养价值有哪些

　　　　鱼胶是一种功能性的鱼蛋白，也就是鱼鳔被吊干之后的物质，也被称为鱼肚或者花胶，鱼胶和燕窝、鱼翅齐名，同样属于“八珍”中的一种。

　　下面我为大家整理了鱼胶的功效和作用，希望大家能够喜欢。

　　鱼胶的功效与作用

　　　　鱼胶最主要的作用就是补血养气。

　　但它也有很多其他的作用：

　　　　1.鱼胶可以配合中药配制，用来治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。

　　　　2.对于神经衰弱，小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等，鱼胶更是有着显著疗效。

　　　　3.它能帮助胃的吸收，增加食欲，用于治疗厌食，消化不良等症状。

　　　　4.能够滋润皮肤，使皮肤变得光滑细腻。

　　　　5.对于加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

　　　　6.鱼胶富含很高的胶原蛋白，又可以活血补气，所以对于提高免疫力效果很好。

　　　　7.另外，鱼胶还有使肌肤再生的能力。

　　鱼胶的营养价值

　　　　鱼肚所含的蛋白质是胶质蛋白，每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。

　　鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。

　　用鱼胶加工成的鱼胶属于低脂肪，高蛋白的食品。

　　　　中医认为“其味甘、性平，可以补肾益精、润肺健脾、止血消肿”。

　　用干鱼肚加水、白糖炖服可用于解毒、消炎、补胃而作为滋补食品。

　　鱼胶胶，在医药卫生和工业上有多种用途。

　　具有强肾、益精、平火、补气等功能。

　　产妇及大病初愈者食用最宜。

　　一般人以为鱼胶的功效是滋阴补肾，但它其实阴阳两补，但虚火喉痛、感冒未愈者渐时不宜。

　　鱼胶的吃法

　　　　1.鱼胶可制作红烧鱼胶、大扒鱼胶、鸡茸鱼胶、鸡丝鱼胶、三丝鱼胶、桂花鱼胶、高汤鱼胶及奶汁烩鱼胶等名菜。

　　　　2.将鲜鱼胶文火焙干，碾成粉末，分成数份，再将鱼胶末夹在煎好的荷包蛋中，趁热吃下，一日两次，不间断;

　　　　3.与此同时用鲜柳叶泡水代茶饮用，如此坚持数月可治愈肾炎。

　　鱼胶浸泡具体的方法

　　　　1.一般花胶用热水浸泡。

　　　　2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。

　　取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

　　　　3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

　　　　4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

　　　　5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

　　　　6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

　　　　注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。

　　一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。

　　同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!

鱼胶的功效与作用及营养