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藜麦的功效与作用是什么呢

藜麦的功效与作用

　　藜麦的功效与作用：

　　1、藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。

　　长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。

　　2、藜麦还含有多种不饱和脂肪酸（如亚油酸和亚麻酸），B族维生素、维生素E和叶酸的含量也较高。

　　研究表明，藜麦富含的多酚、类黄酮、类皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效，比如保护心血管、抗氧化等。

　　扩展资料：

　　藜麦属于藜科双子叶植物，原产南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，印加人称之为“粮食之母”，有数千年的种植和食用历史。

　　从营养上说，藜麦有“三高”。

　　一是蛋白质的质量高。

　　藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸，在谷类中含量较低）是小麦、玉米的两倍以上。

　　二是纤维含量高。

　　藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。

　　三是活性物质高。

　　藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。

　　总体来说，藜麦是一种不错的主食，大家可以常吃。

　　但是，将藜麦称为“营养黄金”“超级食物”“素食之王”“未来食品”，属于商业炒作，大家不要迷信。

　　参考资料来源：人民网-藜麦营养有“三高”

　　人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦

　　人民网-藜麦， 印加人的“粮食之母”