藜麦米的营养价值有哪些呢？藜麦米富含九种人体必须得氨基酸，对人体很好，藜麦富含铁质，铁质是小麦的四倍，对于贫血的人来说可以吃藜麦米来补血，效果不错，藜麦除了铁质还含有丰富的钙质，钙对骨骼好，钙质对牙齿也好，藜麦米可以做成藜麦粥喝，味道喝起来比较可口。关于藜麦米的营养价值有哪些呢以及藜麦米的营养价值有哪些呢，藜麦米的营养价值有哪些作用，藜麦米的营养价值有哪些品种，藜麦米都有什么营养价值，藜麦米有什么营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

藜麦米的营养价值有哪些呢

　　藜麦米富含九种人体必须得氨基酸，对人体很好，藜麦富含铁质，铁质是小麦的四倍，对于贫血的人来说可以吃藜麦米来补血，效果不错，藜麦除了铁质还含有丰富的钙质，钙对骨骼好，钙质对牙齿也好，藜麦米可以做成藜麦粥喝，味道喝起来比较可口。

　　藜麦米的营养价值有哪些？接下来我们来看看吧。

　　一.藜麦米的营养价值有哪些？

　　1、藜麦含有完全蛋白

　　藜麦含有人体必需的9种氨基酸，与缺少赖氨酸的谷物搭配，可实现营养互补，提高谷物的食用价值;其次藜麦蛋白质含量几乎可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者选择优质蛋白的良好食物;同时也是大米等谷物的优质替代品。

　　2、不含麸质

　　常见谷物小麦中麸质(也叫面筋)含量较高，对麸质过敏人群食用后会产生腹痛、腹泻等症状。

　　藜麦不含麸质，特别适合该类人群代替小麦食用。

　　是麸质过敏人群的最佳谷物选择。

　　3、丰富的膳食纤维

　　藜麦中纤维素的含量是7%。

　　其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%。

　　藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。

　　4、富含锌

　　藜麦中的锌是小麦粉的2倍，大米的3倍，丰富的锌是人体生长发育、细胞修复、生殖遗传、参与酶的组成等生理过程中必不可少的物质。

　　5、富含镁

　　镁的生理功能是促进骨骼形成、维持神经肌肉兴奋、参与酶促反应。

　　镁还可阻止心血管组织对铅、镉等元素的吸收，保护心血管健康;其次，动物实验证明，摄入足够的镁，可使血清胆固醇下降，并能改变血脂成分的比例，这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一。

　　6、富含钙

　　藜麦的钙元素含量很高，是小麦的4倍。

　　钙对人体至关重要，不但关系到骨骼和牙齿的健康，还参与人体多项生命活动，如维持神经肌肉的正常活动、参与凝血过程、维持血管正常通透性、参于激素分泌、维持体内酸碱平衡。

　　7、富含铁

　　藜麦的铁是小麦的4倍，铁是组织代谢不可缺少的物质，缺铁可引起多种组织改变和功能失调，如影响淋巴组织的发育和对感染的抵抗力;缺铁会影响脂类代谢及肝脏排毒，同时易发生缺铁性贫血。

　　8、非常丰富的钾元素

　　每100克藜麦中含563毫克的钾，钾是维持生命不可或缺的必需物质，参与能量代谢，维持体内酸碱平衡，钾还是维持心肌功能必不可少元素，钾缺少会对心脏造成严重伤害、缺钾还会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。

　　同时高钾低钠的藜麦非常适合高血压、糖尿病人食用。

　　9、富含硒

　　硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”等美誉。

　　科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。

　　10、富含磷

　　磷是酶及生物膜、磷脂的组分，是构成骨骼、牙齿的重要成分，对人体生命活动有十分重要的作用。

　　磷还是维持酸碱平衡、参与能量代谢、构成细胞及维持细胞膜通透性必不可少的营养物质。

　　二.藜麦米的吃法

　　1、藜麦粥

　　单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定;也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

　　2、藜麦饭

　　在大米中添加30-60%藜麦米即可食用;如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

　　3、藜麦豆浆

　　这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等。

　　4、藜麦面食

　　在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食。

　　5、藜麦沙拉

　　将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁(也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟)，倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

　　6、藜麦甜品

藜麦的功效和作用

　　 藜麦的功效和作用

　　 藜麦的功效和作用，藜麦是我们在生活中比较常见的一种杂粮，藜麦的营养价值极高，食用它对我们的身体有一定的益处，我已经为大家搜集和整理好了藜麦的功效和作用的相关信息，一起来了解一下吧。

藜麦的功效和作用1

　　

　　 1、藜麦的美容效果

　　 藜麦中含有丰富的维生素B2，它是保持皮肤美丽的必需的营养素。

　　因为它可以保护皮肤黏膜和提高肌肤弹性，既能抗击衰老还能防止脸部下垂。

　　 另外藜麦中还含有大量的铁元素，既能预防贫血，还能让面色更加的红润。

　　 2、藜麦有助于女性健康

　　 藜麦中富含丰富的雌性激素，食用以后可以平衡体内的荷尔蒙，既能让胸部更加丰满，也能预防妇科疾病的发生。

　　另外这个雌性激素还能延缓闭经和预防更年期的复合病症。

　　 藜麦中还含有丰富的矿物质锌，有促进血液循环，提高新陈代谢的作用。

　　 3、藜麦中含有必须的脂肪酸

　　 藜麦中含有非常优质的`脂肪酸。

　　其中α-亚麻酸的脂肪酸有降低中性脂肪细胞的作用。

　　既能去除血液中的油脂，还能促进血液的循环。

　　对健康身体、预防高血压、心脏病和提高新陈代谢有着非常大的帮助。

　　 藜麦中还含有一种被称为“油酸”的脂肪酸。

　　油酸也是人体的必需脂肪酸，它可以减少胆固醇和帮助胃酸分泌，有提高血液循环和健康肠胃的效果。

　　此外，油酸也是有美肤效果的营养素，摄入充足便能保证肌肤水润和抗击氧化。

　　 4、藜麦的减肥效果

　　 藜麦中含有丰富的食物纤维，食用后可以快速饱腹，有防止饮食过量和防暴食的作用。

　　另外食物纤维还能降低餐后血糖值的升高速度，有抑制脂肪生成的作用。

　　 藜麦中的维生素B群除了可以美肌还能加快身体的脂肪燃烧，有着显著的减肥消脂的效果。

　　 5、藜麦可以改善便秘

　　 藜麦中含有丰富的食物纤维，食用后能改善肠胃蠕动，有促进消化排泄和缓解便秘的作用。

　　 另外藜麦中还含有可溶性食物纤维，在消化排泄的过程中可以直接吸附出肠道壁上多余的脂肪，消脂效果非常显著。

藜麦的功效和作用2

　　 1、吃了藜麦后会有很强的饱腹感，而且藜麦富含高品质蛋白，对于想减肥的人士来说是非常好的代餐食品。

　　 2、藜麦的升糖指数很低，对于糖尿病患者来说，可以用藜麦代替传通主食，可以很好缓解糖尿病的病情。

　　 3、藜麦富含膳食纤维，可以降低如肠癌、便秘、肠息肉等疾病的发病几率。

　　 藜麦除了可以做饭之外，跟一些水果搭配做成水果藜麦沙拉是很不错的选择。

　　

　　 藜麦具体做法是：

　　 1、将藜麦50克，洗净泡发装到小碗中。

　　紫薯一个、玉米半个切开、胡萝卜半根切块儿、鸡蛋一个，都洗净后，放到一个稍大的锅里一起蒸熟；

　　 2、将黑豆、红豆、黄豆等自己想吃的各种豆煮熟；

　　 3、西兰花掰成小朵儿后，根据自己的量焯水捞出；

　　 4、葡萄、圣女果、生菜等洗净切开备用；

　　 5、将以上食材加工处理好后，放进盆中，根据自己的喜好放沙拉酱或者柠檬汁调拌就可以吃了；

　　 做好的沙拉中午带到单位做午餐，营养丰富又不怕长胖。