鸭蛋的营养价值及功效与作用

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鸭蛋的营养价值及功效与作用

　　鸭蛋的营养价值及功效

　　鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，因此，在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病。

　　于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用。

　　当然鸭蛋的营养价值不仅这些，下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

　　1、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。

　　2、鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

　　3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

　　4、盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

　　5、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　6、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

　　另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。

　　但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

　　吃鸭蛋要注意什么

　　鸭蛋中含有大量容易诱发疾病的细菌，因此在食用鸭蛋的时候格外要注意，必须煮熟了吃，否则会引发一些疾病，危害人体健康。

　　1、鸭蛋在煮熟后不要立刻取出，让它留在开水中慢慢冷却，会比较方便剥壳。

　　2、吃鸭蛋时不宜吃李子、甲鱼等食物，会引起身体不适。

　　3、在服用阿司匹林、左旋多巴以及镇热止痛的药物时，亦不可吃鸭蛋。

　　4、儿童不宜多吃。

　　发育期的儿童如过多的吃蛋白质含量高的食物，会引起儿童烦躁不安、好动。

　　5、中老年人不宜食用。

　　鸭蛋的蛋黄中胆固醇含量尤其高，中老年人吃多了容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。