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鸭蛋怎么吃？教你三种简单方法视频

　　鸭蛋很多人都吃过，和鸡蛋一样，营养丰富。

　　鸭蛋的口感和鸡蛋不一样，所以一定要吃对鸭蛋，这样口感才会更好。

　　鸭蛋的吃法很多，最简单最出名的一种吃法是腌制咸鸭蛋，也可以直接炒着吃。

　　做法一

　　1.鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干

　　2.八角花椒洗净

　　3.取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水

　　4.水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上

　　5.将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水

　　6.入蒸锅，大火蒸15分钟

　　7.将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却

　　8.对半切开，即可食用

　　做法二

　　1.鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；

　　2.姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；

　　3.烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；

　　4.将鸭蛋全部倒入油锅中；

　　5.煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；

　　6.鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；

　　7.适当翻炒均匀；

　　8.炒匀后，将蒜苗倒入锅中；

　　9.再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。

　　做法三

　　1.新鲜鸭蛋3个洗去表皮污渍

　　2.准备食材

　　3.将姜，葱，干辣椒切末

　　4.鸭蛋煮熟

　　5.晾凉后切成瓣装盘

　　6.锅内油烧热后，下入葱，姜，干红椒末炒香

　　7.加少许水，生抽，盐，鸡精翻炒几下，淋少许芝麻香油

　　8.将锅内的酱汁浇到鸭蛋上，最后再撒上香菜末即可

鸭蛋怎么做好吃

　　给您介绍三种鸭蛋的做法

　　流油咸鸭蛋

　　主料鸭蛋1500克

　　辅料白酒1碗 食盐1/2包

　　流油咸鸭蛋的做法

　　1.买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水冲洗

　　2.洗净的鸭蛋放通风处把水凉干

　　3.准备好高度白酒和盐，把鸭蛋放入酒中泡3分钟

　　4.把鸭蛋外面均匀的裹上一层盐

　　5.把蛋放在保鲜袋底部的一角

　　6.裹起来用橡皮筋扎起来，全部包好的鸭蛋放太阳下爆晒一天

　　7.然后放置室内通风处放置，腌了一个月即可

　　烹饪技巧1、夏天腌制的话可能20天至1个月就可以了，冬天时间要略长一些；

　　2、在裹盐时，有的位置如果粘不上盐的话，就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上盐了。

　　马兰头春笋鸭蛋饼

　　主料马兰头250克 春笋200克 鸭蛋4个

　　调料色拉油20克 食盐2克

　　马兰头春笋鸭蛋饼的做法

　　1.将马兰头摘去硬根蒂、老叶子，清洗干净(反复多次清洗)，将春笋去皮，清洗干净

　　2.将春笋焯水，马兰头焯水10秒钟，烫软后捞出，沥干水分，切成末备用

　　3.焯水后的春笋和马兰头切成末备用，将鸭蛋打成蛋液

　　4.鸭蛋液倒入春笋末和马兰头末，加入适量细盐(约1.5克-2克)搅拌均匀

　　5.平底不粘锅烧热，倒入约20克色拉油(或者猪油、芝麻油)，油热后倒入马兰头蛋糊，铺匀，大火烘半分钟，再转小火，烘1分钟左右

　　6.看到蛋饼表面基本凝结后翻面继续烘，先大火半分钟，再装小火1分钟，出锅，切块，装盘即可

　　烹饪技巧1、马兰头必须反复清洗，要把杂草、老叶子、老根蒂都摘除，泥沙洗净。

　　2、我这里分量做的比较大的，可以减半操作，在煎饼的时候会相对轻松点。

　　3、新手建议选择不粘的平底锅。

　　木耳炒鸭蛋

　　主料鸭蛋100g 黑木耳50g

　　调料食盐适量 葱适量 料酒适量 调和油适量

　　木耳炒鸭蛋的做法

　　1.鸭蛋打散。

　　2.加几滴料酒去腥。

　　3.木耳泡发。

　　4.起油锅，待油热后涨蛋。

　　5.捞出金黄色的鸭蛋。

　　6.留底油，翻炒木耳。

　　7.加入鸡蛋一起炒。

　　8.最后加入适量的盐，散入小葱出香即可上桌享用啦。

　　希望我的回答对你有帮助