竹笋食用禁忌有哪些？竹笋食用禁忌人群一般包括肠胃功能不太好人、发育期的孩童、痛风病人等，猪血属于营养价值极高的蔬菜，同时还具有医药价值。关于竹笋食用禁忌有哪些以及竹笋食用禁忌有哪些，竹笋食用禁忌是什么，竹笋食用禁忌与功效，竹笋的食用禁忌，竹笋吃法禁忌等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

竹笋食用禁忌有哪些

　　竹笋食用禁忌人群一般包括肠胃功能不太好人、发育期的孩童、痛风病人等，猪血属于营养价值极高的蔬菜，同时还具有医药价值。

　　1、肠胃功能不太好人：竹笋富含丰富粗纤维，比较难消化，对于肠胃功能不是太好人群，尽量不要食用，防止加重肠道负担。

　　2、发育期的孩童：竹笋中富含草酸，通常会影响人体对钙和锌吸收，对于发育期孩童避免进食，防止出现缺钙。

　　3、痛风病人：竹笋含有一定量嘌呤，对于痛风病人不宜过多食用，防止加重病情。

　　除上述禁忌以外，还要避免和羊肉、红糖等食物一起食用。

哪些人群不适合吃竹笋

　　以下这些人不宜食用竹笋：

　　一、胃不好的人：竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。

　　吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因此不宜多吃。

　　二、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者：竹笋属于「发物」，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人不宜多吃。

　　三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。

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　　四、脾胃虚弱者或妇女产后，以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

　　五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

　　六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

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　　扩展资料：

　　竹笋是餐桌上备受人们青睐的食材，虽然竹笋营养又美味，但也不是人人都可食用。

　　山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者，以下几类人群不宜过量吃竹笋。

　　发育期儿童和患有尿道结石的患者。

　　竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。

　　如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。

　　草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。

　　肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。

　　竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。

　　患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。

　　另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。

　　过敏体质人群。

　　有些人对竹笋过敏，应忌吃。

　　竹笋会加重过敏症状。

　　经常服用阿司匹林的患者。

　　因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。

　　最后要提醒的是，多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。

　　竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。

　　所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。

　　参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0916/c14739-30295739.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民健康网 几类人群少吃竹笋