蚝油和酱油哪个更健康？现在的调料品越来越多，多到大家不知道应该如何区分的程度，蚝油和酱油看似只有一字之差，实则在具体的功效上却大不相同，其用法用量也不一样，很多朋友不知道蚝油和酱油的区别是怎样的，不知道两者之间的价值是怎样的，那下面的文章就专门为大家做相关的介绍!蚝油和酱油的区别原料上蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。关于蚝油和酱油哪个更健康以及蚝油和酱油哪个更健康，每天炒菜放蚝油对身体有害吗，蚝油和酱油的区别炒肉用什么，蚝油和酱油的区别是什么，蚝油和酱油的区别在哪里等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

蚝油和酱油哪个更健康

　　现在的调料品越来越多，多到大家不知道应该如何区分的程度，蚝油和酱油看似只有一字之差，实则在具体的功效上却大不相同，其用法用量也不一样，很多朋友不知道蚝油和酱油的区别是怎样的，不知道两者之间的价值是怎样的，那下面的文章就专门为大家做相关的介绍!

　　蚝油和酱油的区别

　　原料上

　　1、蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。

　　蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

　　2、酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油，所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。

　　酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。

　　而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。

　　“酿造酱油”不存在氯丙醇问题，只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。

　　食用方法上

　　1蚝油：在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。

　　由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。

　　2、酱油：烹饪时酌量加入，每次10~30毫升。

　　服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

　　在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。

　　酱油和蚝油属于两种不同的调料品，在原料，食用方法以及功效方面两者的区别都很大，希望文章的内容对大家有帮助!

蚝油和酱油哪个健康

　　满意答案

　　好评率：83%

　　蚝油是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。

　　它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

　　除了有咸味，更多的是咸味。

　　而相比之下酱油的咸味就更重了，而且鲜味和耗油是完全不同的。

　　生抽就是酱油的一种，酱油分为生抽和老抽，生抽颜色和味道比较淡，适合凉拌和炒菜，老抽颜色和味道都比较浓，适合烧菜和上色。