瘦肉羹的做法？瘦肉羹非常的有营养，比较容易消化，特别适合小孩子和老人来吃，孩子和老人的肠胃功能不是特别的好，需要及时的补充营养，所以说可以喝一点瘦肉羹有非常好的调理身体的作用，瘦肉羹的做法也是比较简单的，要根据具体的群体来采用合适的方法来制作，比如说如果给孩子吃的话，盐一定要放得少。关于瘦肉羹的做法以及瘦肉羹的做法，瘦肉汤怎么做补血补气，瘦肉汤的做法，瘦肉羹的做法用什么粉，瘦肉羹的做法和配料窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

瘦肉羹的做法

　　瘦肉羹非常的有营养，比较容易消化，特别适合小孩子和老人来吃，孩子和老人的肠胃功能不是特别的好，需要及时的补充营养，所以说可以喝一点瘦肉羹有非常好的调理身体的作用，瘦肉羹的做法也是比较简单的，要根据具体的群体来采用合适的方法来制作，比如说如果给孩子吃的话，盐一定要放得少。

　　瘦肉羹的做法和配料

　　主料：猪里脊肉500g

　　辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量

　　1.将猪肉切丝

　　2.放入适量鸡精，盐，姜。

　　腌制

　　3.经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟

　　4.搅拌好的样子

　　5.放入绞肉机，搅拌，变成肉末

　　6.烧开水，最好有排骨汤

　　7.用汤勺弄出一块一块的

　　8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒!

　　9.看个人喜欢，要不要加醋，加香菜!

　　瘦肉羹的做法二：

　　精肉块适量，剁成肉末状;

　　淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;

　　精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;

　　在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。

　　用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

　　瘦肉羹的做法三：

　　主料：

　　瘦肉250g、淀粉100g

　　辅料：

　　油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量

　　1.瘦肉洗净切小块。

　　2.放入料理机，打成肉泥。

　　3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

　　4.充分搅拌均匀。

　　5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

　　6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

　　7.洒上葱花就可出锅了。

瘦肉羹做法和配料

　　瘦肉羹的做法如下：

　　1、准备好精肉、蛋清、小苏打、淀粉、番薯粉、五香粉。

　　2、把肉剁成肉末，分离蛋清，肉末和小苏打五香粉先揉下，放点鸡精、盐，根据口味添加。

　　3、先放淀粉，量是跟肉3淀粉1的比例，静放半小时左右，加入番薯粉，适量五六十克不然会没有肉吃着很粉。

　　4、然后把番薯粉和肉揉均匀，可以手捏成小块，我是用盛饭的，然后拿个小刀刮下去一块块的，等他们全浮上来，把水去了让它干一下，最后成品。

　　5、水开了这个羹放下去就可以根据自己口味调，可以放醋，做的酸辣，花菜还有紫菜和虾米，根据个人口味搭配。