奶油越打越稀怎么补救？奶油这是制作蛋糕以及其他甜品很常用的一种材料，对于喜欢甜品的人来说更是最爱。关于奶油越打越稀怎么补救以及奶油越打越稀怎么补救，奶油打成了豆腐渣 该怎么挽救，雀巢淡奶油打不发怎么补救，淡奶油打了半天还是稀，雀巢淡奶油怎么打发等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

奶油越打越稀怎么补救

　　奶油这是制作蛋糕以及其他甜品很常用的一种材料，对于喜欢甜品的人来说更是最爱。

　　奶油是需要打发之后才能够供人食用的，而奶油的打发也是非常需要技术的，许多人很容易出现有奶油打不发的情况，出现有打不发的情况是需要采取措施来及时补救的，下面就来详细介绍一下奶油打不发怎么补救。

　　2，轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

　　3，用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

　　4，置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

　　奶油打不发和产品的品牌有关，有些劣质的很难被打发，还和温度有关，低温易打发，像六月的温度在没空调房间也较难打发。

　　一、正确的打发步骤

　　选用了200ml欧登堡淡奶油。

　　淡奶油必须冷藏状态下才更好打发。

　　在打发之前，最好需要把淡奶油冷藏12个小时以上。

　　在不锈钢盆中倒入适量淡奶油(要保持盆中无水无油)可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉。

　　把盆和工具也先冷藏之后效果会更好，大家可以试一下。

　　现奶油开始越打越稠，但是此时纹路还不清晰，需要继续打发。

　　(切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察)

　　开始出现了纹路，拿起打蛋器，奶油掉下来证明还没完全打发好，需要继续打发。

　　打发到奶油浓稠到不能流动。

　　打发好的奶油成品。

　　失败案例，出现豆腐渣的话就证明淡奶油已被打坏了，成了油水分离的状态。

　　PS：打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里是不好再用的。

　　如果放冰箱后拿它来继续裱花是不太可能了。

　　首先，它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙;其次，打发后的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被窜味儿。

奶油越打越稀怎么补救？

　　奶油的打发一开始很稀 ,越打越厚 ,到了峰顶开始又慢慢越打越稀。

　　这个是属于打过头了。

　　如果是动物奶油的话，可以用在慕斯或者布朗尼之类产品。

　　如果是植物奶油的话，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中再打。

　　不过效果肯定不如原先的好。

　　相关说明

　　1.液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。

　　为抹面最佳状态。

　　2.继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最佳状态。

　　3.液态鲜奶油分为single cream和 double cream两种，single的比较淡，一般情况下无法打成固态奶油。

　　double的经过打法可以成为固态奶油，可用于作蛋糕或沾鲜果食用。

　　以上内容参考：百度百科-奶油 （黄色或白色脂肪性半固体食品）