羊肚菌的吃法和做法？羊肚菌也是属于一种菌类，只不过有普通的菌类不同，由于形状上面类似于羊肚，就被人们称之为羊肚菌，这种食材大部分的情况下都是会被用来炖汤喝，比如说羊肚菌炖鸡，这道菜肴是非常常见，在做的时候也是相当的简单，不过羊肚菌在做之前就必须要先使用凉水清洗几遍才可以进行烹饪。关于羊肚菌的吃法和做法以及羊肚菌的吃法和做法，羊肚菌的吃法有哪些，羊肚菌的吃法做法与功效，羊肚菌多少钱一斤，羊肚菌的做法大全家常等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

羊肚菌的吃法和做法

　　羊肚菌也是属于一种菌类，只不过有普通的菌类不同，由于形状上面类似于羊肚，就被人们称之为羊肚菌，这种食材大部分的情况下都是会被用来炖汤喝，比如说羊肚菌炖鸡，这道菜肴是非常常见，在做的时候也是相当的简单，不过羊肚菌在做之前就必须要先使用凉水清洗几遍才可以进行烹饪。

　　羊肚菌炖鸡

　　原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

　　做法：

　　1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。

　　姜切片。

　　葱打成结；

　　2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。

　　羊肚菌先用凉水清洗几遍；

　　3.清洗好后再用温水开始泡。

　　泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。

　　再清洗几遍，沥干备用；

　　4、用温水将枣和枸杞子泡软。

　　这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；

　　5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。

　　炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

　　红烧羊肚菌

　　主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。

　　调味料:豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克

　　1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；

　　2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

　　羊肚菌烧肉

　　1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

　　2、作法：

　　（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

　　（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

　　（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。

　　再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

羊肚菌的吃法和做法

　　如下：

　　食材：鸡肉350g、羊肚菌200g、姜片10g、葱花30g、葱25g。

　　1、羊肚菌温水洗两三遍。

　　2、把羊肚菌切成两半。

　　3、西兰花切成小块，将西兰花洗净过水。

　　4、水开加点油，加入西兰花，烫熟。

　　5、油烧热后加入鸡肉、羊肚菌、姜丝、蚝油、生抽、盐翻拌均匀。

　　6、倒入水 加入葱 倒入薄芡，出锅装盘即可。

　　7、成品。