羊肚菌炖汤最佳做法是什么样的？羊肚菌是属于一种比较有营养的菌类，经常食用羊肚菌对人体有很大的好处，而且羊肚菌的口感独特，味道鲜美，可以用来炖汤，炖汤的做法简单，而且可以使羊肚菌其中的营养利于人体吸收，而羊肚菌炖汤的最佳做法是和鸭肉或者是猪肉一起炖汤食用。关于羊肚菌炖汤最佳做法是什么样的以及羊肚菌炖汤最佳做法是什么样的，羊肚菌炖汤最佳做法是什么时候放，羊肚菌炖汤最好的做法，羊肚菌炖什么汤好，羊肚菌煲汤大全及做法介绍等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

羊肚菌炖汤最佳做法是什么样的

　　羊肚菌是属于一种比较有营养的菌类，经常食用羊肚菌对人体有很大的好处，而且羊肚菌的口感独特，味道鲜美，可以用来炖汤，炖汤的做法简单，而且可以使羊肚菌其中的营养利于人体吸收，而羊肚菌炖汤的最佳做法是和鸭肉或者是猪肉一起炖汤食用。

　　羊肚菌炖汤的最佳做法

　　羊肚菌炖鸡

　　原料：鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、高汤、料酒、笋干。

　　羊肚菌炖鸡

　　做法：

　　1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净;

　　2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

　　羊肚菌炖排骨

　　原料

　　羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

　　做法编辑

　　1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用;

　　2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤;

　　3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;

　　4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟;

　　5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

　　羊肚菌炖鸡

　　材料：

　　羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

　　制作步骤：

　　1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

　　(我水加的太多了)

　　2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，

　　3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，

　　4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

　　5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

　　小贴士：

　　发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

　　水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。