羊肚菌的功效与作用？牛肚菌主要功效和作用能够促进消化，还可以增强身体免疫能力，尽量不要经常吃或者吃过多，保持营养膳食摄入均衡。关于羊肚菌的功效与作用以及羊肚菌的功效与作用，羊肚菌图片大全，牛肝菌图片，牛肝菌的功效与作用，羊肚菌和什么煲汤比较好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

羊肚菌的功效与作用

　　牛肚菌主要功效和作用能够促进消化，还可以增强身体免疫能力，尽量不要经常吃或者吃过多，保持营养膳食摄入均衡。

　　牛肚菌是一种真菌类，主要来自于云南和四川等省出产时间，在每年6月到10月，营养价值比较丰富，比如多种维生素和16种氨基酸还包含11种矿物质，都是人体所必需的营养成分，同时包含膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动和消化，帮助改善和预防便秘。

　　适当吃些有度均有利于帮助清热除烦，还可养血，也可达到舒筋活血和补虚提神作用，还能够追风散寒，适当吃有利于增强身体免疫能力和抵抗能力，还有利于促进消化，还可达到健脾和和胃的功效，有利于抗病毒，还可辅助降血糖。

　　有部分人对菌类食物过敏，所以尽量不要吃，预防身体受到刺激，产生特异性免疫反应，比如全身皮疹或者剧烈瘙痒，还可能会引起肠胃不适，比如恶心或者呕吐，甚至会产生腹痛或者腹泻等不良症状。

　　日常保持饮食清洁和卫生，避免吃些发霉或者过期食物，否则会危害到身体健康，还有可能会引起肠道疾病。

羊肚菌的功效

　　 很多人以为羊肚菌是什么肉来的，但其实羊肚菌是一种菇类，之所以叫做羊肚菌，并不是因为其是从羊肚身上延伸出来，而是因为其味道跟羊肚很像，羊肚菌的营养价值还是比较高的，接下来我们来具体了解一下羊肚菌的功效吧。

　　 羊肚菌的营养价值

　　 羊肚菌其实是一种菌类，那么羊肚菌的营养价值是什么呢？

　　 羊肚菌的营养价值很高，它能为人体提供较多的蛋白质和氨基酸，此外它还含有多种维生素，能增强人体免疫力。

　　羊肚菌有排毒养颜的功效，如果女性在减肥期间食用羊肚菌的话，可以促进减肥效果，此外如果女性长期服用羊肚菌，还可以起到祛斑、美白的作用。

　　

　　 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

　　羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

　　硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

　　 羊肚菌炖鸡

　　 羊肚菌炖鸡是比较好的搭配，那么羊肚菌炖鸡应该怎么做比较好呢？

　　 首先将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

　　

　　 羊肚菌是一种比较珍贵的可食用的菌种，它之所以被叫做羊肚菌是因为它的菌盖凹凸不平，犹如羊肚。

　　除此之外，羊肚菌还有别名叫做羊肚菜、草笠竹等。

　　羊肚菌的生长与一种自然灾害，山火有关。

　　据说在经历过山火后的一两年内，羊肚菌的产量会特别高，然后每年递减，直至无法出产。

　　羊肚菌的种类较多，且生长环境各不相同，在我国大部分地区都有分布，但它的生长有一个共同点，就是羊肚菌生长喜凉爽的地方，所以它分布的海拔一般都比较高。

　　 羊肚菌的功效与作用及食用方法

　　 羊肚菌营养是比较高的，那么羊肚菌的功效与作用及食用方法是什么呢？

　　 羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，具有补肾壮阳，化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。

　　由于羊肚菌还有抑制肿瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强肌体的免疫力，抗疲劳，抗病毒，抑制肿瘤。

　　另外羊肚菌还有去治疗阳痿、早泄、性功能减退以及失眠、健忘，可以起到醒脑提神的功效。

　　羊肚菌的食用方法有很多，可以做羊肚菌汤以及清炒，以及晒干后打粉服用。

　　

　　 羊肚菌以个大肉厚为优。

　　我们要挑选个大、圆顶、肉厚、外形完整无破损、菌柄粗壮厚实的干羊肚菌。

　　尖顶、柄细的一般是种植的羊肚菌，营养价值明显降低。

　　菌伞在不破损的情况下，越大越好。

　　 儿童吃羊肚菌的功效

　　 有些家长会让儿童吃羊肚菌，那么儿童吃羊肚菌的功效有哪些呢？

　　 羊肚菌性质温和，味道甘甜，具有益肠胃、消食助食、祛痰理气、补肾壮阳、健脑提神的功效，对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕失眠有很好的治疗效果。

　　羊肚菌富含有机锗，具有强身健体、预防感冒、增强免疫力的功效。

　　吃羊肚菌的儿童可以补充身体所需的氨基酸，羊肚菌中含有的锌可以改善记忆，其他营养可以提高身体免疫力。

　　因此，孩子们可以吃羊肚菌。

　　

　　 要知道羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。

　　挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。

　　挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。