凉拌素毛肚怎么做好吃

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凉拌素毛肚怎么做好吃

　　凉拌素毛肚，可以起到很好的开胃效果，尤其是在酷热的夏季凉拌食物，是最能够帮助自己提高饮食欲望的，凉拌素毛肚很多人喜欢吃，因此多去了解它的做法和技巧，随时就可以享受它的美味。

　　一、材料

　　主料：毛肚500g；

　　辅料：香菜2颗、蒜3-4瓣、香油1勺、辣椒油1勺、小米辣2个、味精、醋、花椒面

　　凉拌毛肚

　　1准备原料。

　　2首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。

　　（因为醋最能去腥味了）

　　3将辣椒和蒜切末，香菜切段。

　　4将水烧开，放毛肚进去焯熟（1分钟即可）

　　5把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。

　　6然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。

　　小贴士

　　毛肚焯水时千万不要过久，1分钟即可，以免太老口感不好。

　　二、制作步骤

　　1、准备好材料。

　　2、毛肚洗干净姜蒜切片加入茴香八角花椒和过面水开火煮。

　　3、大火煮开后转小火期间要翻转毛肚几遍煮至毛肚熟水将尽。

　　毛肚不用取出搁置在锅内让其渐渐凉了也让缩水的毛肚吸收多点汁水。

　　热锅爆炒花生。

　　4、晾凉的毛肚捞起。

　　5、切丝状。

　　6、香菜葱白和小辣椒切碎。

　　毛肚丝香菜葱辣椒丁加入炒好的花生加入适量盐生抽醋芝麻油拌匀。

凉拌素肚丝怎么做好吃又简单，做法图解分享，厨味十足

　　主料

　　素肚：200g

　　辅料

　　盐：2g
　　麻酱：10g
　　酱油：3ml
　　辣椒油：10ml
　　香菜：20g
　　黄瓜：100g
　　香油：5ml

　　具体步骤

　　第一步
　　1.将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
　　第二步
　　2.黄瓜洗净切薄片。
　　第三步
　　3.改刀成细丝。
　　第四步
　　4.黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
　　第五步
　　5.将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
　　第六步
　　6.将料汁淋在菜上拌匀即可。

　　烹饪技巧

　　麻酱用香油拌最容易拌开。
　　可适量加糖调节口味。